【若櫻壽司】全球首店帶來全新日料體驗，享受生魚片、天婦羅的絕妙滋味！

全球首間「若櫻壽司」就在台中老虎城購物中心地下一樓，是全新品牌的日式料理，我當然不會錯過，旁邊就是唐吉訶德，吃完可以直接去逛街購物，實在有夠讚，拉上兩位朋朋就衝啦！大家想知道的店家資訊、菜單、用餐心得等，都幫大家整理好囉，跟著我一起來體驗吧！

店家簡介

若櫻壽司內有120席座位，整體裝潢走日系禪風，簡約又不失質感，踏進店內就像是一秒飛到日本，綠色植栽讓空間更加生動，天花板間有櫻花點綴其中，在小細節中契合店名。

最特別的是吧台區可以直接看到師傅製作壽司的過程，往內側走去的四人座位區則是用玻璃隔開，同樣可以清楚看到廚房內的一舉一動，裡面非常整潔，用餐起來更加安心。

壽司使用的米也很有特色，選用北海道七星米，運送來台後再每天新鮮現輾，並加入紅麴發酵的紅醋，讓醋飯不會有明顯的酸味，更能品嘗到食材的原味。

環境介紹

▼若櫻壽司的入口就在唐吉訶德旁邊，店面前可以看到櫻花裝飾，還有醒目的櫻花Logo，非常契合若櫻這個名字。

▼若櫻壽司其實11點才開始營業，但唐吉訶德10點就開幕，因此我們先提前來若櫻的店面等待，避免等等沒位置，從門口進去右側就有蠻大的候位區，可以坐著等候，植物造景除了增加空間美感，也能將用餐空間隔開，避免候位顧客影響到內用顧客。

▼進去候位區等待沒多久，服務生就送上熱騰騰的玄米茶，真的非常貼心，想不到還沒開始用餐，就能先被服務，真的就像是去日本用餐一樣🧡。

▼店內環境走日式風格，踏進店內就像是去日本用餐一樣，簡約的木質裝潢，低調有質感，帶出日式禪風的質樸禪意。

▼如果你想自己一個人來品嘗壽司，也有吧檯位可以坐，還可以近距離觀察到師傅製作料理的過程，我跟朋友有特別要求希望能坐在吧檯位，畢竟很難得能看到師傅親自製作料理的過程。

▼吧檯左側走過去還有位置，而且都是隔間座位，靠近廚房的那側，也可以看見師傅們正在忙碌的準備料理，大家可以想像若櫻整個空間是一個L型，可以容納的客人比外表看起來還多。

價目表

▼若櫻壽司的品項是真的蠻多的，但都是單點，沒有套餐，如果想一次滿足多種品項，可以考慮點拼盤類，會更加划算。

※酌收一成服務費

餐點體驗

本來以為要等到11點才能吃，想不到若櫻決定提前營業，10點20分就讓我們進去用餐，真的超感動😭。

▼黑色圓盒裡面裝薑片，就是一般可以想像到的薑片味道，酸甜帶點辛辣的刺激，搭配壽司是絕配啊！

▼吧檯上的冷藏保溫櫃，可以看到一片片誘人的生魚片，還有蝦子、玉子燒等，看到都餓了，能坐在吧檯區近距離觀賞真是太棒了，越來越期待料理上桌了。

▼等了一下子，所有品項終於上齊，先讓大家看看我們滿滿一桌的美食，是不是看到就快流口水🤤，美食當前，真是讓人按捺不住，讓我來一道道為你們介紹。

＃蝦頭味噌湯

▼一般的味噌湯相信大家都喝過，但有加蝦頭的我還是第一次看到，喝起來多了蝦子的鮮甜味，或者說是一種海味，我覺得非常特別，但建議要趁熱喝，冷掉蝦子的味道就會蓋過味噌湯。

＃茶碗蒸

▼蒸蛋滑順嫩彈，調味甘醇鮮甜，吃起來非常順口，不過希望裡面的料可以更豐富一點，我幾乎是挖到最底才吃到肉塊、蛤蜊。

＃精選四貫箱壽司

▼這是若櫻的招牌，有鮭魚、壽司蝦、星鰻、鯖魚四種口味，加上獨門秘製的醬料，讓壽司的味道更豐富、更有層次感，但個人覺得調味有點過多，會蓋過食材本身的味道，有點可惜。

▼除了搭配好的壽司，也可以選擇自己單點，我們一共單點了五貫壽司：

＃生鮭魚腹：鮭魚肚豐潤綿滑的口感，吃下嘴讓人充滿幸福的感覺。
＃干貝：干貝像是海味精華的濃縮，鮮美而紮實，一口下去大大滿足。
＃炙燒鰭邊肉：豐富的油脂，在炙烤後會更加晶瑩雪白，一口下去又滑又嫩。
＃炙燒鹽醬鰤魚：又稱青甘，肉質結實，但口感卻很細緻，炙燒後搭配鹽醬，意料之外的般配。
＃炙燒明太子赤蝦：赤蝦Q彈的肉質，搭配明太子醬炙燒，讓鮮味的層次更加豐富。

▼吧檯位的好處就是能直接看到師傅製作壽司的過程，連炙燒的過程都一清二楚，真的會越看越餓，不過要站起來比較能看清楚。

＃炙燒燒肉和牛

▼色澤紅潤誘人的和牛壽司，但吃下去感覺有點太生了，讓我有點想要請師傅再幫我炙燒熟一點XD，而且剛好有筋，稍微影響了口感。

＃特製天婦羅拼盤

▼金黃的麵衣包裹鮮蝦、花枝、干貝、地瓜、金針菇，搭配蘿蔔泥，並沾上若櫻準備的特調醬汁，麵衣完全沒有油耗味，一口下去鮮甜多汁，是完美的天婦羅。

＃生魚片三種拼盤

有黑鮪魚腹、鮭魚腹、干貝三種，生魚片油脂勻稱，長的都超漂亮，放進嘴裡更是口感軟嫩綿密，入口即化；干貝與前面單點壽司的一樣好吃，結實飽滿，沒有我超怕的腥味，全是海洋的鮮味。

綜合下來我最推薦生魚片三種拼盤、特製天婦羅拼盤。

天婦羅本身金黃酥脆，吃下去不會有油耗味，可以嘗到食材汁水飽滿的鮮甜，拼盤可以品嘗到最多種口味，若有特定偏好，也可以直接鎖定自己想吃的天婦羅類型，每一種吃起來都很讚。

生魚片三種都是極品，可以感覺到「若櫻壽司」在生食的品質是有嚴格把關的，點拼盤可以三種享受一次滿足，CP值非常高。但相比其他老牌壽司店，「若櫻壽司」價格還是偏高，比較推薦喜歡天婦羅、生魚片的人再來吃若櫻壽司。

若櫻壽司體驗心得

環境
態度
美味
價位

全球首店，值得一試

一開始在外面候位時，店員就有先送上茶水，這點很加分，後續還讓我們可以提前進去用餐，感受的出是以顧客為第一優先，在用餐時非常親切的服務我們，添加茶水很勤快，有需要時也能馬上協助我們，能感受到這10%服務費沒有白給。

環境整潔舒適，裝潢是日式風格，就像是去到日本用餐一樣，座位之間都有一定的距離，還蠻寬敞的，不會覺得擁擠、吵雜，讓我可以專心享受面前的美食，不過可能是因為全球首店，加上第一天開幕，店員似乎都還在適應，在介紹菜單上，感覺有些不夠瞭解，常常問了卻沒有得到答案。

如果你偏愛天婦羅與生魚片，或者你想體驗超特別的紅醋飯，那我覺得可以來試看看若櫻壽司，雖然價格會高一點，但品質是絕對有保障的。