【本鼎堂台式漢方麻辣鍋】大稻埕老宅火鍋，有電梯中藥湯頭香甜

到台北美食林立的迪化街，若想找間火鍋鍋物餐廳來用餐，首推「本鼎堂台式漢方麻辣鍋」，這間是該地區榜上有名的火鍋餐廳且僅有此間無分店，有不少電視節目與名人造訪過，加上古色古香的環境很受到歡迎，但最主要還是他們家的火鍋好吃啦！

用餐環境介紹

「本鼎堂台式漢方麻辣鍋」並不位於觀光客人流量多的地點，離最熱鬧的迪化街、永樂市場大概還要再步行5分鐘的距離，所以就算是假日，這條路上也不會吵雜，是間鬧中取靜的餐廳。

大眾運輸可以選擇搭乘台北捷運至北門站3號出口、或是直接走台北地下街Y27出口，大約都是步行7分鐘的距離。

開車的話建議停「塔城公園停車場」再走過去，或者是附近的路邊停車格繞繞。

▼本鼎堂外觀走中式古風，但由於店面就是一個傳統騎樓而已，而且大稻埕這區本來就有很多類似的裝潢，所以反而沒太明顯，第一次到我還懷疑了一下，還好牆上貼著大大的「本鼎堂」。

▼櫃台就在門後，右邊牆上的盤子是各個有來用餐過的名人與節目的簽名。

▼1樓的用餐區域大概是這樣，屬於細長型的環境。

▼我們今日兩人，店家幫我們分配到有獨立區域的位置，坐兩個人空間相當足夠。

▼2F也有滿大的用餐空間的，但今天為平日中午，樓上空間還用不到。

▼2F也很適合包場吃飯的，若有團體用餐，店家說大多也都會安排在2樓的區域。

▼廁所在2樓有兩間，擁有很復古的造型，看到這門就想起以前阿嬤家的廁所們就是長這樣，有花紋的霧玻璃真是經典阿！

雖然是老宅，但「本鼎堂台式漢方麻辣鍋」設有電梯，所以就算是長輩來位置在2樓也沒問題、小孩也有提供兒童椅。我覺得以獨立店面來說，這裡的用餐環境已經相當好了，且空間桌距也不會太擠，老宅整體來說也維護的挺好的！

菜單一覽

*基本湯底費用130元人。

*選擇鴛鴦鍋不用額外加價。
*小菜與草本茶均可無限續用。
*全店皆為單點的消費方式，沒有套餐。

湯頭選擇：漢方麻辣湯、干貝蔬果湯、奶油牛奶湯、玉露藥膳湯、漢方川辣酸菜湯。

店家使用QR-Code點餐，當天有的品項都會在上面，這邊就列出當時有截圖的菜單照片供大家參考，沒有圖檔的代表店家還沒有放圖，只要不是呈現灰色的就代表本日有提供該品項。

▼肉品菜單，從基本肉到A5和牛都有！

▼海鮮與蔬菜類。

▼火鍋料與副食類，火鍋料是他們家的強項！有很多沒看過的菜色喔。

雙人用餐紀錄

這裡鴛鴦鍋不用加額外費用，所以當然要點鴛鴦鍋一次品嘗兩種湯頭，第一次來建議可以選他們家最熱門的兩種湯頭：「漢方麻辣湯」與「玉露藥膳湯」。

麻辣湯頭可以調整辣度，初次來我們選擇微辣，他們家的漢方湯頭真的香吃起來也比較溫和，總體感覺是麻大於辣，若太辣也可以自行把辣油撈起來，留中藥底湯頭。

玉露藥膳湯頭就真的是他們的獨門口味了，以數十種中藥熬製湯頭喝起來甘甜且帶著淡淡藥香，純素可食用，偏甜的湯頭還真的不常喝到，相當適合口味清淡的朋友或者是放蔬菜。

▼左邊為漢方麻辣湯、右邊為玉露藥膳湯。

▼麻辣口味鴨血和豆腐是依照人數給固定份量的(非無限續加)，若想再吃必須加點；玉露藥膳湯則是會幫你加原湯，吃久也不減風味。

▼另外推薦給怕辣的朋友們，鴨血與豆腐可以往醋碟裡放，浸泡一下辣油就會被稀釋，取而代之的是中藥香氣，我本身吃辣很弱但又愛吃鴨血，都是這樣吃麻辣鍋的。

▼隨桌會附上一壺漢方茶，喝起來甜甜的本來以為主要成分可能是甘草，結果一問下才知道是加了甜菊葉，清爽回甘，很好喝！

▼今日的小菜是海帶芽與醃蘿蔔，這是可以免費續加的喔！

▼沒等多久我們點的的菜色就上齊了，由於兩才個人吃所以點的比較保守一些，用QR-Code點餐也可以隨時加單。
順便點了兩杯「回春烏梅汁」，吃火鍋配烏梅汁就是相當對味，他們家的烏梅汁比外頭更有味道有更濃郁的酸甜口感，去油解膩！

▼有肉有海鮮還有火鍋料，該點的都點了，我們開動嘍！

#美國牛五花

▼我覺得美國牛五花這肉最適合就是拿來涮火鍋，因為本身油脂比較多，與湯頭結合口感會更軟嫩好咀嚼，且也不會像吃燒烤一樣那麼容易膩。

#美國嫩肩
▼既然有肥一點的肉，那當然要點個瘦一點的肉啦，我們選擇美國嫩肩，肉稍微扎實些帶點Q彈的筋，口感相當好，比起牛五花我更喜歡嫩肩。

▼牛肉涮個幾10秒，變色還帶點粉紅就能拿起來了，這樣的口感最佳！同時牛肉也很適合放到麻辣鍋內涮，涮起來肉就會帶點中藥香，與牛肉本身相當搭。

#菇類拼盤、蔬菜拼盤

▼蔬菜類就是比較基本的配料了，推薦把菇類丟到較清淡的湯頭內，像我就都丟玉露藥膳湯頭，香菇吸滿湯汁後飽滿清甜，跟湯頭很搭，其他蔬菜依自己喜好即可。

　
#雙色豆腐皮

▼也可稱作腐皮紙，用豆製成薄如紙的火鍋料，我本身滿喜歡吃這個的，這道通常只有在連鎖大型火鍋店才會提供，在本鼎堂也可以吃的到喔。

▼基本食用方式就是夾起來，然後快速的到湯頭內涮一下就起鍋，涮起來就吃口感最佳。

#生食級干貝

▼海鮮基本上只要新鮮就沒問題，看這顏色直接看出干貝在說「我超級新鮮，快吃我！」。

#火山熔岩漿
火鍋料可是本鼎堂的強項，有很多第一次看的到品項與造型！我們點的這款「火山熔岩漿」，是以橘黃色蝦卵包裹住墨魚漿，看起來就像恐龍蛋一樣，還會附上趣味鏟子造型的攪拌匙。

▼這…，攪拌均勻後確實樣子不是那麼美觀，但只要好吃就好！需要攪拌均勻的主要因素是要讓墨魚漿黏住蝦卵不讓它下鍋後就亂跑。

▼再來就像用蝦滑一樣讓它下鍋煮熟就可以吃嘍！口感不錯，蝦卵會在料中爆開，吃起來會有飛魚卵香腸的感覺。

▼餐後每人都會有一碗招待甜點，桃膠銀耳露，連甜點都這麼養生，真是完美的Ending。

這次因為人少加上不是太餓所以沒點主餐，不然聽店員介紹是真想點個麵還是飯來吃吃，因為湯好喝我本身就吃了不少湯底，就算只點料照樣也能很飽足呢！

草本茶可以續杯，若口味喜歡可以喝上不少杯，順便去除口中火鍋的味道，但身上的味道可就沒辦法去除了，一出來後整身中藥火鍋香，路過的人都會知道你剛去吃了火鍋。

本鼎堂台式漢方麻辣鍋體驗心得

環境
態度
特殊
價位

養生又好吃的漢方火鍋

我個人是很喜歡吃鍋物的，且比起配料我更重視湯頭。本鼎堂台式漢方麻辣鍋的湯頭就很合我的胃口，使用的中藥材真材實料，且這裡的湯頭會比較偏甘甜一些，口味與吃過的連鎖品牌有明顯的差別。

環境好加上帶點復古的老宅用餐環境，是相當有大稻埕風格的美食好店，當天服務人員熱情且勤快有問必答，服務好加上好吃，我想很難有人不會喜歡的，要是我住在附近，一定會是常客。

另外要大推他們家各種稀奇古怪的特色火鍋料，喜歡吃火鍋料一定要來朝聖一下阿！

本鼎堂台式漢方麻辣鍋資訊

店家資訊

電話：02-2558-9991
Facebook：本鼎堂台式漢方麻辣鍋 FB
Instagram：本鼎堂台式漢方麻辣鍋 IG
地址：台北市大同區南京西路277號1樓
營業時間：11:30~15:00 / 17:30~22:00；星期一、二公休
付款方式：現金 / 信用卡
預約方式：電話訂位
▶ 酌收10%服務費。
▶ 有電梯。