隱身於嘉義文化公園旁巷弄中的「姥姥•侘寂」，完美呈現了「侘寂」美學 ，在樸質的木質色調與老宅中，展現出不完美中的沉靜美。餐點主打日式家庭料理，提供定食、手作甜點等，店內氣氛安靜又舒適，讓人有種暫時隔絕外界喧囂，是嘉義市區中能讓人找回內心平靜的祕密基地。
交通、外觀
「姥姥•侘寂」位在嘉義東區，鄰近文化公園，周邊的停車場有：嘉義市-文化公園停車場、國華文化夜市停車場；搭乘大眾運輸工具的朋友，可以搭乘101、105等20個公車路線，在「文化路口站」下車。
▼「姥姥•侘寂」店門口左側柱上掛著寫有「姥姥侘寂」的棕色木牌，入口鋪設深色石板步道，小小的日式庭院，種著幾株綠意盎然的植栽，為庭院空間增添生氣，由於建築本身是老屋改建，保留了木框窗門的樣貌，還沒進門就已經讓人感受到這間店的氛圍。
內部環境
▼進門後，地板是老屋常見的磨石子地板，木質餐桌椅搭配暖黃光，讓整體空間多了幾分溫暖感，左側牆上掛著老式方形時鐘，右側牆面則貼有書法字畫，簡約的裝飾非常適合這個空間。
▼餐廳牆邊有一整面展示櫃，老木盒、陶瓷杯、黑色花瓶、日本清酒、鮮豔的花藝裝飾全都擺在裡面，看起來就像是店家慢慢蒐集來的寶貝，每樣東西都有自己的故事，櫃子透著一股老屋食堂才有的風情。
▼往裡面走，有一個充滿設計感的用餐區，黑色皮革雙人沙發搭配木質茶几，旁邊的書架上擺滿了日文雜誌與刊物，旁邊小桌上點著一盞暖黃色的桌燈，整個區域散發出慵懶又放鬆的氛圍。
▼另一個用餐空間，氛圍又是截然不同的感受，天花板保留了老屋深色的木樑結構，兩側牆面裝有設計感的燈，正面是大面積的霧面玻璃落地窗，自然光從窗外透進來，坐在窗邊特別有氣氛。
▼走進這個小庭院，架高的木頭地板上面擺著兩張日式座椅，簡單卻很有味道，四周種了好幾盆植物，有精心修剪的松樹盆景，還有大葉片的龜背芋，綠意盎然且充滿日式氛圍，真的非常的好拍。
▼整間店最吸引我目光的就是這台「復古藤編推車」，看起來像是以前的嬰兒推車，藤編車身透著歲月感，掛著一條寫有「姥姥侘寂」的白布，停在木框玻璃格門旁，腳下是台灣花磚地板，陽光從格窗灑進來，這個畫面很像一張老照片。
菜單
引用來源：姥姥•侘寂 IG
引用來源：姥姥•侘寂 IG
餐點介紹
▼這次跟朋友兩人來吃「姥姥•侘寂」，我們各點了一份套餐以及飲料。
#姥姥家傳馬鈴薯燉肉套餐 280元
▼招牌「姥姥家傳馬鈴薯燉肉」是不少人慕名而來的經典菜色，馬鈴薯與紅蘿蔔燉得相當軟嫩，調味不會過鹹，溏心蛋熟度恰到好處，不過豬肉部分就差強人意，偏瘦的肉塊口感略硬，肥瘦兼具的部位則相對軟嫩入味，這一道菜我們吃起來都感到失望。
套餐配菜雖為固定搭配，卻各有亮點：高麗菜清甜爽口、醃白蘿蔔片酸甜開胃、味噌湯鹹淡適中，白飯口感偏硬，略顯美中不足，壓軸的奶酪，奶香濃郁，甜度很剛好。
#烤鮭魚下巴套餐 450元
▼當日特餐「烤鮭魚下巴套餐」並未列於菜單，是店員帶位時跟我們介紹的，卻意外成為當天最亮眼的餐點，鮭魚下巴一上桌便香氣四溢，油脂豐潤飽滿，魚肉本身雖然沒有加調味，卻能吃出鮭魚本身的香氣，桌上有附上胡椒鹽，可依個人口味沾取，這道隱藏版特餐是我與朋友當天最鍾意的一道，如果大家有遇到，很推薦一定要點來吃。
#黃金蕎麥茶 90元
▼「黃金蕎麥茶」淡淡的蕎麥香氣在口中緩緩散開，喝起來微甜不搶戲、清爽宜人，跟我們點的日式家常料理很搭，不會搶走食物的味道，是那種越喝越順口的飲料。
#木村麝香葡萄汽水 110元
▼「木村麝香葡萄汽水」端上桌時，是一個玻璃罐裝的果汁汽水搭配一杯冰塊杯，喝起來酸酸甜甜的，氣泡感十足，非常消暑舒爽，喜歡葡萄風味汽水的人應該會很喜歡。
總結來說，我跟朋友都非常喜歡「姥姥•侘寂」，店內氛圍絕對是加分項，老屋改建的空間搭配日式侘寂風格的擺設，每個角落都很有質感，喜歡拍照的人來這裡應該會拍到停不下來。
餐點部分，原本衝著招牌點的「馬鈴薯燉肉」稍微讓我們失望了一點，但隱藏版菜單「烤鮭魚下巴」絕對是當天的黑馬，魚肉非常新鮮，烤得恰到好處，鮭魚的香氣完全被逼出來，越吃越過癮，套餐附的配菜我個人也都很喜歡，搭配得很均衡，整體來說是一個相當有水準的用餐體驗，下次還會想再來「姥姥•侘寂」試試其他菜色。
姥姥•侘寂 體驗心得
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環境
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態度
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美味
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價位
美味日式家庭料理
嘉義東區巷弄裡的「姥姥•侘寂」，光是店名就讓人很有感，「姥姥」讓人想到阿嬤拿手菜的溫暖，「侘寂」是那種殘缺中透出的靜謐美感，兩個意象放在一起，完全說中了這間店的調性。走進來第一眼就覺得這空間真的很舒服，老宅改建保留了歲月的痕跡，日式沉穩的陳設讓整體氛圍安靜又有味道。復古藤編推車、花磚地板、展示櫃裡各種老物件，還有窗邊灑進來的自然光，隨手一拍都是畫面，喜歡拍照的人來這裡大概會一直按快門按不停。
餐點的話，原本最期待的招牌「馬鈴薯燉肉」老實說有點讓我們失望，但隱藏版菜單「烤鮭魚下巴」真的是當天最大的驚喜！魚肉很新鮮，烤得恰到好處，鮭魚的香氣完全出來了，越吃越過癮。套餐附的配菜搭配也很均衡。
總的來說，「姥姥•侘寂」是一間很有誠意的餐廳，來這裡不只是吃飯，更像是給自己一個放慢腳步的午後，很值得專程來一趟。
姥姥•侘寂 資訊
店家資訊
地址：嘉義市興中街32巷1號
電話：05-227-8922
營業時間：11：00~14：00、16:30~19:45 (臨時店休會在FB&IG公告)
付款方式：現金
▶ 客滿用餐時間為90分鐘。
▶ 因建築結構為木造，隔音較差，請放低聊天音量，勿喧嘩吵鬧。
▶ 座位依現場狀況安排，不接受指定位置。
▶ 禁帶外食，不接受餐點移動至他處拍攝。
▶ 餐點現點現做，皆須等候；不接受急單，無提供打包服務。
▶ 12歲(含)以上，每人低消：一份套餐。
▶ 寵物友善餐廳。
收費價格
體驗內容
・烤鮭魚下巴套餐 450元
・黃金蕎麥茶 90元
・木村麝香葡萄汽水 110元
