「湫禾和牛壽喜燒」(原名湫禾壽喜燒)，坐落於南投縣草屯，是一間開在田中央的餐廳，獨特的低調日式建築、寬敞的用餐區域，提供高品質的壽喜燒和火鍋餐點，在該地區尤其少見，且店外附設自有停車場，開車前來完全不用擔心停車問題，是間近期話題度極高的壽喜燒店。
店面環境介紹
在南投玩了一天，離開前順道去了草屯，選了近期打卡度很高的「湫禾和牛壽喜燒」當晚餐，只要導航店名就能順利抵達，且連車位都不用找，主建築前方全部都是店家的停車位。
▼店家的專屬停車場很大，規模簡直就像外面的CITY PARKING付費停車場，現場提供了約30個停車格，而且規劃得非常方正好停。
▼「湫禾和牛壽喜燒」用餐空間是一棟鐵灰色的日式禪風建築。
▼要走過一小段庭院才會抵達餐廳門口。
▼一進入大門首先是候位區，假日人多時不用曬太陽，可以來店內吹冷氣等候。
餐廳整體的腹地與外觀相當大氣，已經直逼郊區景觀餐廳的規模，讓人不禁好奇，這到底是地主自建自營，還是草屯的土地本身就是比較具備空間使用上的優勢在？
不過這都是題外話，對消費者而言，環境舒適、吃得開心才是王道。
▼通過候位區，走到建築的最深處才是主要用餐區，一踏入內部，迎面而來的便是十分寬敞且挑高的空間。
▼提供吧檯座位，一個人來吃壽喜燒也沒問題。
▼店內大多以4人桌為主，後面也有看到幾桌可容納6～8人的長桌，這裡的桌距相當寬敞，可以盡情地聊天，不用擔心被其他食客打擾。
▼只要有預約，店家就會先把符合人數的餐具準備好放桌上。
「湫禾和牛壽喜燒」的另一大賣點，就是能一邊用餐一邊欣賞窗外的稻田景致，可惜這次我們來的季節不對，稻田都已經收割了。
既然白天看不到翠綠或金黃色的滿滿稻浪，那大家其實可以跟我們一樣，直接選擇晚餐時段前來，享受另一種田間靜謐的夜間氛圍。
▼店家主打現切原肉，所以在料理櫥窗旁可以看到店員正在操作機器，將一塊塊原肉切片、擺盤然後上桌。
▼需要兒童餐具可以至中島區自取，另外提供白開水跟無糖茶供顧客飲用。
湫禾和牛壽喜燒 菜單
「湫禾和牛壽喜燒」以提供單人壽喜燒與火鍋套餐為主，從套餐中選好主菜肉品即可。套餐皆附有副食（白飯／寬粉絲／讚岐烏龍麵）、沾醬、菜盤跟甜點，店內也貼心設有飲料吧可無限暢飲，若想喝酒類或特定飲料，則可以再另外單點。
•12歲以上低消$300。
•自行攜帶酒品將酌收$200清潔費。
•共鍋需另外單點金額滿$300/人。
•若遇客滿，用餐時間為90分鐘。
引用來源：湫禾壽喜燒
店內使用 QR-Code 進行點餐，湯底除了最招牌的「關東壽喜燒」外，另外還提供「雞白湯」、「和風昆布」這兩大湯底，且依照不同季節，還會推出期間限定的湯品選擇。
等於說來這裡不一定只能點壽喜燒，吃火鍋也是可以喔！
▼掃碼點餐很方便，但若遇長輩不太會使用3C，店員也會直接來桌邊協助點餐。
用餐體驗
▼吃壽喜燒與火鍋類的好處，就是上菜都相當迅速，畢竟大部分食材都需要自己動手煮，點完餐大概10分鐘內就會陸續上齊，完全不用怕肚子餓等太久。
我們三人分別點了3種肉品的套餐，點了一鍋壽喜燒、一鍋雞白湯火鍋、一鍋和風昆布火鍋，多種口味可以互相分享。
▼套餐附的菜盤都是長一樣的，提供健康可口沒有火鍋料的原型蔬菜。
#美國Prime頂級無骨牛小排
▼在店內是僅次於A5和牛的肉品，若不講求A5那入口即化的口感，其實Prime頂級無骨牛小排就相當美味了，涮火鍋、煮壽喜燒都很好吃。
#頂級全橡子西班牙伊比利梅花豬
▼這肉品在高級餐廳會標示為「Bellota 等級」，有豬界的勞斯萊斯之稱，特色是飼養豬隻時以純橡子餵養，肉質不會有腥味，反而有淡淡的堅果甘甜，肉質也會Q彈帶脆。
#想要吃海鮮
▼擁有很可愛名字的一道海鮮主餐，含軟絲、鮮蚵、蛤蠣、鯛魚片、鱸魚片，是種類相當豐盛的海鮮拼盤。
#澎湖鮮蝦滑
▼這道是店內的人氣單點，澎湖直送真材實料，肉眼可見一整隻完整的蝦仁被包裹在蝦漿內，蝦味與鮮味十足，推薦丟入壽喜燒內煮，等煮熟且充分吸附醬汁後再入口會更美味。
#雞白湯湯底
湯汁呈現乳白色，口味偏濃郁但順口，很適合拿來燉蔬菜或者是配海鮮熬煮來場「海陸饗宴」，是店內不吃關東壽喜燒客人的首選湯底。
▼雞白湯煮蔬菜會有很和諧的口味搭配，不用沾醬就有味道了，除了可以吃到蔬菜本身的原味外，還有淡淡雞湯香氣相襯。
#和風昆布火鍋
清淡爽口，是最經典的基本湯頭，直接搭配蔬菜可以吃到本身的清甜感，用來涮肉則最能品嚐到肉品的原汁原味，推薦給平時偏好清淡飲食的顧客。
▼肉品配和風昆布火鍋是對身體最無負擔的好選擇，牛肉也只要涮一下變成粉紅色時就可以起鍋。
#招牌關東壽喜燒
▼加熱後，壽喜燒的醬香立刻撲鼻而來，隨鍋還會附上生雞蛋，讓你在肉片起鍋後裹上滿滿的蛋液一起入口，這是最道地的吃法。
▼隨餐還會附上壽喜燒醬汁和白開水，想吃鹹一點、淡一點，都可以自己調配。
▼肉品在壽喜燒內稍微涮過會帶醬汁的香氣，再配上生蛋就是最經典的吃法，也可以蓋掉醬汁的鹹度，讓肉品更順口。
▼推薦把烏龍麵拿去壽喜鍋中煮，吸附了醬汁的讚岐烏龍麵夠味又Q彈，是我們這次覺得最好吃的副食。
「湫禾和牛壽喜燒」提供高品質的肉品，並以穩定的品質留住客人的胃，加上悠閒又舒適的用餐空間，也難怪會成為很多人吃壽喜燒的首選，若你想吃精緻的壽喜燒，來這裡準沒錯！
湫禾和牛壽喜燒 體驗心得
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環境
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態度
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美味
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價位
南投精緻壽喜燒首選
湫禾和牛壽喜燒結合日式美學和田野景觀，成為草屯地區超人氣的美食餐廳，且又提供免費停車場，以環境來說絕對是相當好的，這種大空間，也很適合公司團體包場或是學生謝師宴。我覺得以南投草屯地區來說，這家價位確實是高了一些，但當地人免跑遠就能享受不輸台中大型餐廳的用餐品質，我覺得非常棒，也難怪不論平假日，只要用餐時間一到這裡的來客率總是居高不下，每到節日不提早訂位還吃不到。
寵物只要有裝袋或推車，在不影響其他客人的前提下，都可以一起入內用餐，是間寵物友善餐廳喔！
湫禾和牛壽喜燒 資訊
店家資訊
Instagram：禾壽喜燒 IG
訂位：禾壽喜燒 inline 預訂
地址：南投縣草屯鎮碧山路820號
電話：0972-822-535
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~20:30 / 週三公休
付款方式：現金 / LINE PAY
▶ 寵物友善餐廳，毛小孩不落地可一同入店(推車或背包)。
▶ 8人以上訂位請電話洽詢。
▶ 座位保留10分鐘，逾時取消不另通知。
▶ 15人以上用餐，需酌收訂金$5000元。
收費價格
體驗內容
・頂級全橡子西班牙伊比利梅花豬 580元
・想要吃海鮮 480元
・澎湖鮮蝦滑 180元
