【沐明鍋物】火鍋界勞斯萊斯！頂級精品火鍋，約會氣氛的百萬夜景！

每次和朋友或家人聚餐，希望滿足所有人的味蕾，總是免不了要陷入一番選擇障礙。此時如果有一間食物好吃、氛圍又好的餐廳，肯定要手刀預約起來的吧！

這次和朋友聚餐，我們就選擇了台中七期蛋黃區的頂級精品夜景餐廳──沐明鍋物，不但可以體驗市中心的百萬夜景，還有頂級和牛肉盤、生猛海鮮拼盤，以及挑高質感裝潢，精品火鍋的價位大約在每人1000~3000左右，這家店更是有火鍋界的勞斯萊斯之稱！你也在找好拍照又好吃的晚餐地點嗎？如果要選擇尾牙聚餐、生日慶祝或紀念日餐廳，這間沐明鍋物都很推薦喔！

這間沐明鍋物位在台中西屯區的中信商業大樓裡面的27樓，斜對面就是市政府，隔一條街還有大遠百，真不愧是黃金地段啊。

停車的部分不用擔心，這裡有地下室機械停車場和收費平面停車場可以選擇，不過目前暫時沒有配合的特約停車場。機械停車場的入口在市政北七路上，開到B3才是民眾可以停車的區域。平面停車場則是在惠中路一段上，市政府兩側都有露天停車場可以使用，從對街的公有平面停車場走過來，不用3分鐘，在這裡算是相當方便。因為入口不像其他餐廳一樣有顯眼招牌，所以和朋友還尋找了好一段時間，大家別找錯地方囉！

▼左邊照片的大樓就是沐明鍋物所在的中信金控大樓，右邊照片是大樓入口。玻璃門上有寫著「沐明鍋物」。

在商辦大樓的一樓，就有沐明火鍋的櫃台。櫃台擺放的名片上寫著「沐明而來，日月相伴」，微微燙金的文字，看起來很有質感。我們預定的時間是六點，才五點半就已經有好幾組客人和我們一樣在等了，幸好我們有提早預約，才能訂到搶手時段的位子。

▼進入大樓走到底，可以找到像這樣的沐明鍋物櫃台，在櫃檯等候服務員給桌牌，搭電梯到餐廳。

六點一到，餐廳服務人員就出現在櫃檯前，交給每組客人一個桌號小木牌。只要搭電梯到27樓，把木牌交給服務人員，就會幫我們帶位了。

▼照片是抵達27樓後迎面而來的入口處，使用了大量的木質建材跟暖黃燈飾，明亮又溫暖(⁰▿⁰)

這家沐明火鍋主打的是夜景餐廳，一進門果然就可以看見整片的環景落地窗，真不愧是台中市的百萬夜景！整間店有一種亮晶晶的感覺，店裡有很多柔和的燈光，又有低調奢華的金色銀色，簡直快要被閃瞎，真的很吸睛(´∀` )這次我們想坐在靠近窗邊的座位，所以有用電話詢問過希望安排在靠窗的位子，很幸運有被安排到。那接下來就一起看看餐廳環境吧！

▼一進入店內，就能看見寬闊又金碧輝煌的大廳，天花板使用鏡面，讓整個餐廳的空間感延伸了。

▼進入店內後，向左手邊看過去，就有一整排的用餐空間。

▼從店內看向店門口的視角。

▼很有節慶氛圍的布置，跟整間店的色系很搭配！

▼從角落看向整個大廳的視角。

▼旋轉樓梯後面的吧檯桌，設計很特別的燈飾，讓這裡更有氣氛了。

▼洗手間也是用了暖金色的燈光，洗手台上還放置了貼心備品。有小小的牙間刷、生理食鹽水、小包裝漱口水、保濕噴霧……等個人清潔用品，吃完火鍋還能把自己清潔整理一下，很方便。

▼低調又奢華的旋轉樓梯，可以通往樓上的座位區。如果有多人包廂需求，想要坐樓上，也可以先用電話向店家詢問。

▼店內主要的用餐區。還有吧台區可以享用個人鍋哦！

▼桌子旁邊的小抽屜，打開都有濕紙巾、面紙跟牙線棒，可以自行拿來用。

▼最後是這次預約的四人座位區，椅子看起來非常舒適。桌位之間還有紗簾遮住，可以跟別桌保留一點間隔。也因為這裡大部分的桌型，都是2~4人桌，所以如果有超過4人以上的訂位，記得先電話詢問，才方便安排喔！

先稍微介紹一下這裡的套餐內容，包含了前菜、蔬菜盤、肉品主餐、飯類主食，最後附上飲料跟甜品。每人低消800元，每份套餐都會附一份雜炊，有服務人員會來幫忙煮好。我們一共點了兩份套餐，再加購一盤「海鮮盛合」，再加上服務費之後，總共是4500多元，三個人吃這些份量非常足夠。如果來用餐的時候有當日壽星，也可以跟服務員說，會贈送壽星小禮哦！我們來的時候剛好有位朋友生日，這次贈送的是京都雪花糕，外觀是灑滿抹茶粉的冰淇淋小蛋糕，抹茶控開心！

我們最後點了：
・美國和牛坂健
・亞麻籽手切松阪豬
・海鮮盛合
・(加價購)和牛滷肉飯

接下來就按上餐順序來一一介紹餐點。

#調料三碟

每人會有三種調料，分別是Boss辣醬、蒜香醬油、柚子醋。辣醬的辣度大約是微辣到小辣，有加手炒的朝天椒，很香很有層次，連我這個不敢吃辣的人都被驚艷到了。蒜香醬油跟柚子醋也滿喜歡的，一個是經典鹹香又濃厚的醬油味，柚子醋則是酸酸甜甜很解膩，搭配肉來吃真的讚。

▼由左至右：Boss辣醬、蒜香醬油、柚子醋。

#飲品

顏色很好看的兩杯清爽氣泡飲，我們點了葡萄氣泡飲＆百香果氣泡飲，不會太甜又可解膩。

#前菜

菜單上面寫著主廚前菜，應該是看當季材料來製作的。這次我們選的都是涼菜，有明太子海帶絲蝦球＆胡麻手撕雞。海葡萄的口感有嚼勁，胡麻醬搭配軟嫩的手撕雞也很開胃。

▼明太子海帶絲蝦球＆胡麻手撕雞

#湯底&清酒(下圖左)

▼沐明鍋物的鍋底是固定一種的，口味是雞骨時蔬昆布熬煮。比較特別的是每一個鍋底都會附上一杯清酒，還以為是給我們小酌的Shot杯，想說怎麼這麼好，原來是可以加入湯底增添香氣用的。實際加入之後發現沒有明顯的酒味，不敢嘗試酒味的朋友也覺得OK，但酒豪朋友就說不如直接喝掉它了(咦？)

#野菜盛合(下圖右)

▼蔬菜盤裡面有青菜有菇類有玉米筍，沒有太多加工食品，還有三角形的蔬菜豆腐，吃起來比想像中還要軟嫩。加入湯底增添香氣的清酒，每鍋都會附上。

#主食：葛粉&和牛滷肉飯

總共有白飯、讚崎烏龍麵、北海道葛粉，以及鮭魚卵流心和牛滷肉飯。我們選了葛粉跟和牛滷肉飯，葛粉長得滿特別的，照片上看起來像冬粉，吃起來又比冬粉更Q更彈，也算是容易咬斷。鮭魚卵流心和牛滷肉飯(+99元)則是有放雞蛋跟蔥花，戳破雞蛋的流心加上鮭魚卵的這碗滷肉飯，真的是美味度跟美觀度都提升了一個檔次耶，非常誘人。

▼左邊是葛粉，右邊是和牛滷肉飯。

▼和牛滷肉飯上面放了半熟蛋跟鮭魚卵，讓整碗飯的口感更濕潤濃厚了。

#海鮮盛合(+1180元)(多送一鍋湯底)    

朋友的主攻品項是海鮮類，所以也一起分享了一份海鮮盛合，另外會多給一鍋湯底喔！裡面有蛤蠣12顆、干貝4顆、加志魚6片、牡蠣數顆……等等，算是給得滿有誠意。

▼海鮮盛合，蛤蠣大顆又新鮮，牡蠣有點腥，害怕的人可能要先pass，干貝有檸檬香氣很特別。

#主餐肉品

我們的兩份主餐分別是：美國和牛板腱和亞麻籽手切松阪豬，一份肉品的份量都滿多的，大概都有10幾片，以男生的食量來說，一個人吃也能吃得飽。

▼美國和牛板腱，油花很漂亮，軟嫩彈牙。

▼亞麻籽手切松阪豬，有點厚度，很有嚼勁，吃起來沒有腥味哦！

▼點了一整桌超豐盛

#雜炊 (桌邊服務)

雜炊是以最後煮完火鍋所剩的湯底來做的，服務人員看我們把火鍋吃得差不多之後，就會主動過來詢問我們需不需要上雜炊了。接著會再端來一個盤子，上面放著一些會額外加進煮雜炊的材料，有鮑魚碎末、蝦子碎末、海苔、雞蛋、蔥花，如果不喜歡蔥花的可以告訴服務人員。接著幫我們煮好一鍋超香的雜炊，服務人員有建議我們可以使用海鮮鍋底來煮，很鮮很香甜。

一份套餐可以加一份雜炊，不過其實一份雜炊已經約等於3~4人份了，而且我們吃這一道的時候都已經八九分飽，後悔沒有酌量留一點胃給這道好吃的雜炊，不然我們都還想多吃幾碗。

▼煮雜炊使用的材料，有鮑魚碎、蝦子碎、海苔、雞蛋、蔥花。有桌邊服務會幫我們煮好。

#甜點

甜點部分總共有主廚手作甜品、北海道十勝霜淇淋，跟沐明清酒霜淇淋三道可以選擇。其實我們只有點兩份主餐(海鮮盛合算是加購的)，所以本來只有兩份甜品的，不過我們都喜歡吃甜點，所以還是額外加點了一份來吃。

▼主廚特製甜點，今天是百合紅棗銀耳露，可以選冰或熱。

▼北海道十勝冰淇淋。上面灑了金黃色麥片碎粉，奶味跟榖香很搭。

第三份是加價購的清酒霜淇淋(+88元升級)，個人覺得淡淡的清酒香氣跟霜淇淋的奶味，融合起來居然意外的很順！不會有很重口的酒味，卻替霜淇淋的味道增添了不少層次感。這就是大人味的甜點嗎？

▼沐明清酒霜淇淋。用高腳杯裝的霜淇淋看起來很高雅，融合得很順口。

最後是壽星贈送的京都雪花糕，我們原本以為「糕」這個字會是像軟糯的椰子味雪花糕那樣，結果發現這個京都雪花糕裡面夾了抹茶冰淇淋耶！茶味很香，微苦微甜中和起來非常好吃～服務人員跟我們介紹說，這一週剛好是店家周年慶，打卡就會贈送一桌一份的京都雪花糕。就算過了周年慶也沒關係，當天生日的壽星來用餐也會送喔！

▼京都雪花糕，口感很像抹茶冰淇淋蛋糕。

節錄自沐明鍋物官方線上訂位網站，完整菜單可以到官網去看喔！

引用來源：沐明鍋物官方線上訂位網站

沐明鍋物有提供線上訂位跟電話訂位兩種方式，其中線上訂位只能接受最多4人的預約，如果有4人以上的訂位需求，就要使用電話預約，店家才能夠幫你安排更大的桌位或包廂喔！目前訂位時也需要先收取訂金，計算方式是當天有幾位要入席，每人就以500元來算，如果訂位兩人，訂金就是1000元……以此類推。訂金會在當天用餐完畢後，從當日的餐費中扣除。

用餐時間是120分鐘，鍋物低消則是800元/每人，如果是12歲以下的小朋友則免低消。想知道更多資訊也可以到官方訂位網頁中仔細了解哦！

沐明鍋物 資訊

店家資訊

inline：沐明鍋物
Facebook：沐明鍋物
官網：沐明鍋物
地址：台中市西屯區惠中路一段88號27-28樓(中信金控台中金融大樓)
電話：04-2252-1551
營業時間：11:30–16:00、17:30–23:00
預約方式：網路訂位或電話預約，需付訂金(以每人500元計算，會於用餐當日總金額中扣除)
付款方式：現金 / 信用卡支付

收費價格

•約$800起
鍋物低消$800/每人

體驗內容

•美國和牛坂健$1460
•亞麻籽手切松阪豬$1260
•海鮮盛合$1180