【白川燒肉】專人代烤，享受燒肉不用動手！烤肉、菜單

台中民族路上新開一間「白川燒肉」，全程專人代烤，不用動手就能享受燒肉的美味，我跟朋友當然不能錯過，拉上朋友就衝啦~我們有先訂位，因為店內座位只有16席，沒訂位超容易撲空的。訂位每位需預付訂金1000元，剛好一人低消也是1000元。接下來讓我分享當日用餐體驗~

店家介紹

位於台中民族路上舊城區的燒肉店，店面由老屋翻新，採日式裝潢，富有禪意，讓老屋煥發出新生機，展現新舊融合的獨特魅力。

其主打專人代烤，不用動手就能享受燒肉的美味，可以專心與朋友聊天，並一邊品嘗美食。

店內座位大部分都是板前座位，並以炭燒方式呈現燒肉，若坐在板前區就可以近距離感受燒肉的香與美。

用餐時間2小時，每人低消1000元。店內座位只有16席，建議要去一定要訂位，否則容易撲空。另蔬食套餐要先提前預訂，可在訂位時備註。

環境介紹

▼白川燒肉的店面是由老宅修改，充滿日式禪風，店門崁燈撒落純白燈光，靜謐安寧。

▼店面旁的梁柱還有個小招牌，設計也頗有巧思，兼具門牌功能，上面寫著民族路68，讓店門的佈置非常和諧。

▼8人板前座位區餐具擺得整齊劃一，有種日式極簡的美，側面看去的延伸感，也不由讓人驚嘆。

▼另一側還有4人的板前座位，可以近距離欣賞師傅處理肉品的精湛技藝。

▼8人板前座位後方有窗前座位，可以提早於預約時間前來這個座位飲酒🥂。

▼旁邊還有一桌四人座位，上面的擺飾非常可愛，適合與朋友一起用餐、聊天。

▼廁所在2F，整個2F充滿時代感的復古佈置，還有準備Hermes和Jo Malone的洗手乳和香水，真的超級有心，讓人就算吃完燒肉也不會很狼狽，還可以香香der。

菜單

接著馬上進入大家最期待的用餐環節，首先附上菜單，有和牛、左衛門(豬)、野菜菓子(蔬食)三種套餐，還能額外單點品項、酒水。

其中蔬食套餐要在訂位時就先備註，或在用餐前三天前告知，我跟朋朋本來打算一人一種套餐，結果沒有先預訂蔬食套餐，只能含恨錯過QQ

據店員所說是因為南瓜濃湯需要先熬煮製作，因此無法每日供應！

▼以下菜單是我們之前去用餐時的菜單。在inline上會更新最新菜單，點進連結，滑到最底就可以看到。

我對照看完後菜單有些微不同，為方便大家在看用餐心得時，可以跟菜單對照，我還是先放上舊菜單。

引用來源：白川燒肉 Inline

餐點體驗

▼餐前店員先送上熱毛巾與茶水，可以先將手擦拭乾淨再專心享用美食，真的非常貼心，以往去得餐廳都是用濕紙巾，熱毛巾還真是第一次看見。

＃開胃前菜

▼有豆腐乳醃漬的黃金泡菜，還有韓式泡菜。黃金泡菜比較不辣，如果不太吃辣的人，可以先嘗試看看黃金泡菜。

▼生菜沙拉則有柚子風味與莎莎風味，柚子風味是莎莎醬加入柚子果醋，可以用紅卷包住綠卷與小黃瓜，並淋上莎莎醬，或是夾入泡菜，有點像是壽司一樣的吃法，非常清爽開胃，口感也有非常多的層次。

▼兩種套餐各會送上一碟咖哩，下圖中紅色邊緣與黃色邊緣的碟子，分別是豚肉咖哩+和牛咖哩，可以搭配其他餐點享用，但因為我們米飯都升級了，因此沒什麼吃到咖哩XD

▼接著店家有詢問我們要不要拍還沒烤過的肉，這麼美的肉當然要拍！

＃手沖湯品

▼直接用瓦斯爐在旁邊烹煮，蔬菜熬煮的湯底，淋上蛋液，有如雲朵般層層疊疊，帶出宛若藝術品的美。

▼最後撒上海苔碎，甘醇清甜，雖然是蛋花湯，卻別有一番風味~

＃海鮮丼飯（和牛套餐的米飯+288元升級）

▼上面有干貝、鮭魚卵、吻仔魚、蔥鹽、生蛋，淋上特製醬油，一口下去鮮味整個在嘴中迸發開來。

▼接下就是超好吃的肉肉啦~
＃左上：日本A5臀蓋，盤子上有海鹽、柚子，可以用筷子沾一點，搭配肉享用。
＃左下：厚切牛舌，超厚實的肉感，一口下去超滿足。
＃右上：伊比利肋條+伊比利松板，一樣可以沾海鹽，肉質彈牙，烤的很剛好。
＃右下：伊比利豬舌，烤豬舌也超香，跟牛舌不同，別有一番風味。

＃伊比利老饕

▼盛放在蒸籠內，下面還有乾冰，仙氣裊裊，一口下去好吃到快羽化登仙XDDD。老饕是肋眼蓋，是肩部和里肌中間二塊三角形的片狀肉，嫩彈多汁真的超好吃~

＃去骨牛小排

▼一樣是放在蒸籠內，同樣也有乾冰，不過為了讓大家看到這粉嫩的肉質，特別選了這張，外層是微微焦褐色，內裡紅嫩可口，肉汁飽滿，香氣十足。

＃無骨雞腿肉（左衛門套餐）

▼烤的超好，多汁不柴，非常彈牙！

套餐還有附蔬菜，沒有標在菜單上，當天可以選香菇佐菜頭泥/山藥、櫛瓜，我們點了兩種套餐，因此各選一，山藥、櫛瓜我跟朋友都覺得不錯，香菇很大，吃多了感覺太菇了，哈哈哈。

＃干貝

▼單點一顆要200元，直接就在桌邊炙燒，從透明慢慢轉乳白，最後帶出些微金黃的焦褐色。

▼這色澤真的超美，吃下去沒有我超怕的海腥味，只有滿滿的鮮味，讓我能好好享受干貝的美味！盤上還會有玫瑰礦鹽可以沾🤤

＃伊比利豬炊飯

▼建議可以先吃旁邊的米飯，細細品嘗米飯的香氣，再拌上伊比利豬享用。我覺得豬肉的腥味有點重，可能是豬肉料理方式的關係，不推薦大家加價升級！相比我吃過超讚的滷肉飯，這個真的不太行，我是拌上最早提供的咖哩才吃完的~

＃和牛牛排

▼附上山葵、松露鹽可以沾取搭配，讓牛排的味道有更多層次，當然單吃也很讚，肉汁非常飽滿，但吃了可能會偏膩，因此還有爽口的櫛瓜可以吃，都吃完後，還可以來上一顆日本葡萄糖果，第一次看到糖果跟其他餐點一起出，真的是蠻特別的，不過解膩的效果確實也非常好。

＃巨型海虎蝦

▼一隻380元，真的非常大隻，而且去頭去殼，並且還有切過，方便入口，蝦線處理很乾淨，肉質很紮實，吃起來很彈牙，沾上盤子上的海鹽，能讓鮮味更加提升！

＃炙燒紐約客、炙燒松阪豬

▼直接拿到桌邊炙燒，香氣撲鼻而來，真的讓人超期待的！

▼因為紐約客、松阪豬都是偏油的肉，所以用比較清爽的方式料理，服務員拿回廚房做成手捲，海苔包了米飯、黃瓜丁、蘋果丁，以及紐約客或松阪豬。

▼吃起來確實是蠻清爽的，但也有點吃不到肉的味道，都被其他味道綜合了XD！

＃炙燒焦糖檸檬奶油慕斯

▼用半顆檸檬，挖空內部檸檬果肉，填進檸檬奶油慕斯，在表面撒上糖粒，最後在桌邊直接炙燒。

▼看看這表面的焦糖，真是太罪惡了，這種罪惡只能讓我們消滅了😂！炙燒後要先靜置1分鐘，等表面泡泡消失，把焦糖敲碎再吃，檸檬清香，甜而不膩，比較可惜的是靠近皮的奶油慕斯，吃起來偏苦。

＃日式手工布丁

▼是有些微甜味的布丁，苦甜交雜，讓順滑的布丁吃起來不回過於膩口，一口接一口完全停不下來。

＃日式蕎麥麵

▼如果有提前告知生日的話，還會有小禮物唷！這次是祝賀長壽的日式蕎麥麵，雖然生日的不是我，但有分到一小口XD，蕎麥麵的沾醬很讚，非常爽口。是非常有心意的生日小禮✨

白川燒肉體驗心得

環境
態度
餐點
CP值

舊城煥新，代烤燒肉

整體而言餐點的品質是很好的，但份量上有點不足，雖然我們是三個人吃兩份套餐，但我們還有單點干貝、蝦子，而且下午還有吃其他東西，但吃完白川燒肉也沒有覺得到飽的感覺。

最重要的是一份套餐的價格也不便宜，每塊肉是真的都好吃，有感覺到店家對於肉品的用心，烤的也非常好，但還是會想多吃一點肉XD每道菜的肉都是一小份一小份，真的是吃不夠呀！而且店內只有三個人在準備，一位內場，一位前台，一位吧台區，人一多時，餐點就會需要等比較長的時間，而且餐點蠻多都是桌邊炙燒，難免會忙不過來，需要等的時間就更長了。

不過服務態度非常好，這點我跟朋友都覺得很加分，各個品項菜單都介紹很仔細，要怎麼享用會比較好，也都會跟我們說明，有什麼要求也會盡力滿足！結論應該是不會再訪，除非菜單有變動，可以吃到更多的肉🤤，整體CP值更高才會考慮~