【禧榕軒】日式會席料理開箱！朴葉燒料理陣陣飄香，彷彿置身日本

禧榕軒飯店走日系質感路線，除了房型本身日式奢華，也有提供非常吸引人的「會席料理晚餐」，無論有沒有入住都有機會享用。用餐有分平日和假日兩種，平日是套餐類型，假日則是半自助類型，我們這次是平日入住，開箱的是套餐式晚餐，每道都非常精緻，其中有幾道讓我們印象深刻，還蠻喜歡的。

用餐空間

▼提供2~4人的用餐空間，當天用餐約有6~8組客人，用餐空間乾淨又舒適，如果有入住飯店，同時也會是用早餐的空間。

菜單介紹

▼服務人員帶位之後，會進行餐點介紹，基本上除了強肴（主餐）之外都是固定的，若有不吃生食的需求，會將「造里」道這菜換成熟食。

自助吧

▼除了套餐本身之外，旁邊還有水果、餅乾、咖啡、茶包和果汁可以自取喔！

平日套餐開箱

▼餐點會一道道上，並有服務人員隨時注意用餐情況，在上菜的速度上很剛好，不會讓人覺得催促或是太慢上餐，筷子有筷架可以放置，很方便。

先付旬菜五品

▼首先上的是「先付旬菜五品」，有銀魚出汁金時草、山芋紫蘇梅漬、柚香味噌杏鮑菇、蘆筍胡麻白和餡與酒蒸鮑魚。

#銀魚出汁金時草
▼小魚乾+海草，和小魚乾一起吃會有魚腥味，算是比較重口味的一道。

#山芋紫蘇梅漬
▼紫蘇梅醃漬的山藥，吃起清脆可口，蠻開胃的跟可以讓口腔變濕潤的一道料理，就是山藥口感的梅子。

#柚香味噌杏鮑菇
▼吃起來有微妙的味道，是一道調味有點複雜的餐點，柚子的清新香氣較弱一點。

#蘆筍胡麻白和餡
▼就是冰冰的蘆筍，感覺蠻新鮮的，不過餡料和胡麻醬並沒有特別加分，味道較淡一點～

#酒蒸鮑魚
▼有加琴酒下去調味，但是經過蒸餾後已經沒有什麼酒味，但整體吃起來是原味的鮑魚味道。

碗物、造里

# 將軍產牛蒡濃湯
▼是用咖啡杯裝的，內部沒有什麼料所以可以直接喝，光用聞的可以聞到濃濃的鮮奶味，喝起來很濃郁，牛蒡味也很明顯，湯上面有撒堅果，感覺在喝什麼很健康的堅果飲，很有特色，但不適合貓舌的人，很燙要小心。

#鰤魚塔塔佐鳳梨莎莎醬
▼鰤魚很新鮮，雖然叫鳳梨莎莎醬，但吃起來比較像柚子醬，搭生菜和生魚片都很適合，兩者單吃都很新鮮，搭醬也很適合。

#海老芙蓉豆腐蒸
▼另外一位友人不吃生食，所以飯店改提供這道，豆腐燒的味道較淡，裡面有香菇跟蝦子，搭旁邊的湯汁味道還不錯，是有雞蛋味的豆腐，算是味道較平淡的一道菜。

燒物、醋物

# 帆立貝胡麻味噌燒
▼我們都很喜歡的一道菜，很鮮甜，蠻大顆的，吃起來甜甜的，醬燒味很濃郁，上面看起來有炙燒過，整體搭配可以吃到魷魚燒味，好想再多吃好幾顆啊！

# 蜜桃檸檬優格
▼有蜜桃味道的甜甜的冰沙口感的醋，可以續杯。

強肴

#櫻桃鴨朴葉燒

來自日本的料理方式，用朴葉裝櫻桃鴨和蔬菜們，下方有炭火進行炭烤，建議可以烤至七分熟。這道菜長的很賞心悅目耶～好像就置身在日本吃這道料理一樣，很有特色，也是第一次吃到這樣的料理方式。

▼不過原本以為朴葉會有獨特的香氣和鴨肉融合，結果並沒有什麼特別的味道，但炭烤時有香氣飄出，吃起來很嫩，單吃的話鴨香味還蠻明顯的。

▼旁邊有給金桔味噌醬，建議薄沾即可，沾太多會覺得很苦，會吃不到鴨肉本身的味道，薄博一層有點加分效果。

#鱈魚西京燒

▼使用醬燒的方式料理，單吃很鮮甜，份量大。

▼加入檸檬後會有點把原本的味道搶過，也會苦苦的，個人覺得單吃就很好吃，旁邊的蔬菜也很鮮甜可口。

食事、香物、吸物

#鯛魚出汁炊飯
▼濕潤但不軟爛的飯，還是吃得出米粒的感覺，有菇類，吃起來蠻香的，每口都可以吃到鯛魚的香氣，中間的鮭魚卵有點鹹，在口中爆開後會綜合整體飯的味道，將鹹度調和，變得很剛好，喜歡的話可以再續。

#手工漬物－小黃瓜
▼醃漬過的小黃瓜，味道沒有特別亮眼之處，吃到後面有點苦味，調味較不是我們習慣吃的。

#黃金蜆汁
▼非常鮮甜的一道湯品，總共有6～7顆黃金蜆，還有許多薑絲，吃起來很暖胃，蜆仔也算大顆耶！很推薦這道湯品，讓我們印象很深刻。

甘物

#蜂蜜霜淇淋左炭烤薩摩芋
最後是甜點，香草霜淇淋淋上蜂蜜，下面有一塊烤蕃薯，淋上一些脆米粒，整體吃來甜度適中，地瓜沒有很甜，可以綜合掉霜淇淋的甜味，冰淇淋吃起來很絲滑，是道好吃的甜點。

禧榕軒會席料理體驗心得

環境
態度
美味
價位

日式風味套餐，美味有特色

禧榕軒飯店以日系質感著稱，其「會席料理晚餐」不僅適合入住客人，也對外開放。菜單包括平日套餐和假日半自助餐，我們品嘗了平日套餐，每道菜都精緻可口。

用餐環境清潔舒適，也是早餐場所。服務人員會介紹餐點，並提供素食選項。自助吧提供水果、咖啡等。菜品多樣，會一道道上餐，像在吃高級日式料理，搭配各式菜品，在每一個主題的餐點中，都呈現出很不同的口感。主菜以及後續的菜式都味道出色。「帆立貝胡麻味噌燒」和「鯛魚出汁炊飯」都令人印象深刻。

最後的甜點「蜂蜜霜淇淋左炭烤薩摩芋」絲滑可口。整體而言，禧榕軒的會席料理晚餐是一場極富風味的體驗，吃到了從未吃過的風味，部分餐點也有記憶點，蠻值得一試的喔！