在台北想吃純日式壽司料理但又不知道從哪間下手嗎？這間「米匠Mi Jian」就很推薦給想入門的大家，提供無菜單套餐式餐點，只要1300元就能吃到13道現做的美味料理，可以說是日式無菜單料理中的平價高CP版。
「米匠Mi Jian」目前只有在台北有店，有3間分店分別為中山店、大直店、華山店，皆採用線上預約的方式來訂位，由於每間店的座位有限不接受指定座位，但如果有特殊需求預定時可以附註，讓現場人員協助你。
食材都是依照當日預約客人準備足夠的份量，若客人有需要改時間或者不克前往，也請務必提早告知店家，以免食材浪費。
用餐時間為90分鐘，為統一時段入場一起上菜，座位保留10分鐘，所以不用太早來，等到時間差不多時準時抵達即可(太早來上一梯還沒吃完，就只能在店外等喔)。
店家環境介紹
這次選擇的用餐地點為米匠大直店，離捷運劍南站(2號出口)只需要步行5分鐘的距離，由於是選擇晚上最後一個用餐梯次，除了捷運站附近比較熱鬧，走到米匠這都以住宅區為主，所以顯得整體環境安靜許多。
▼聽用過餐的人都說米匠的店面設計很低調，在晚上更是低調到不行，抵達時還稍微還懷疑了一下是不是這間，我想白天應該會好找的多。
▼店內座位都採吧檯的方式，算一算大概同時可容納20位客人，雖然店內空間不大，但坐起來並不會擁擠不適，每個座位都有預留足夠的用餐空間，整體裝潢走日料亭的素雅感。
▼米匠大直店座位區為一個「L」形狀，平日最後一個用餐場次，我們坐在前半段偏中間，客人集中些對店家來說也比較能照顧到。
13道無菜單日本料理
米匠的基本消費方式為一人$1300(不含10%服務費)，能吃到13道現做的日本壽司/生魚片料理。
若你真的不敢吃生食但又必須來(例如朋友聚餐就吃這，自己也很想來聚聚、或者是不敢吃生食的小朋友)，可以在訂位時提早告知不吃生食，店家會貼心的幫你料理成炙燒or熟食類，算是很貼心的客製服務。
套餐包含開胃小品、壽司、蒸蛋、烤物、湯品、甜點等，另外小菜與熱茶是無限供應的，有需要跟吧檯服務人員說即可。
以下心得以我當日所吃到的菜色來介紹，菜色是以今日現有的新鮮海鮮食材為主，所以每次來的菜色多少都會有變化，季節對於菜色亦會有影響。
▼第一道上來的是開胃菜鮭魚卵胡麻豆腐，是很適合開場的一道菜。
再來的料理，部分會由後台廚房直接出餐，也有些會在後台半處理過後再拿到吧檯料理，所以我們用餐的人是看的到一些菜色裝飾與調理過程的。
▼這道是「金磚」，用烤過的丹麥吐司為底層，將生魚肉與配料完美搭配，吃起來味道豐富很有層次感。
▼生魚片處晶瑩剔透非常新鮮，新鮮的漁獲不需要太多調味就很好吃，此道就是吃魚肉本身的鮮味。
▼基本上壽司類上菜都以「一貫」為主，但這一貫製作起來就非常講究，包含配料、刀工、酌料等等。
▼本日蒸物-卡布奇諾玉子蒸(茶碗蒸)，他們家的茶碗蒸非常好吃，且每季推出的口味都不一樣，我這碗口味是含有松露香氣的魚肉茶碗蒸，湯頭還有濃郁的海味香氣。
▼店家在中場時會推薦他們本日的加菜料理，加菜都是以高級海鮮為主，想要就直接跟服務人員口頭點餐就好，如果不想加菜他們也不會推銷，我覺得這部分是非常棒的，吃起來沒有壓力，料理才會顯得更加美味。
當然若有中意的，就加點下去，難得來吃一次，就不用跟自己客氣了呢。
(加點料理金額都是另外算的。)
▼這白魽黑鮪魚大腹握壽司算是米匠的標配，魚肉油花分布均勻Q彈，再加上一點魚子醬當點綴，相當美味。
▼干貝大小給的也是相當大方，搭配壽司與芥末，一口吃下頗讓人滿足！
▼炙燒料理會於吧檯操作，顧客可以看到火烤的狀態，但他們家的炙燒都是稍微噴一下不會太過，畢竟調理時間一長就會失去食材原本的鮮味，像這赤蝦握壽司就只稍微熱烤一下，本身肉質鮮甜好吃，我很滿意。
▼海味捲也算是這裡的定番料理，以當日進貨的五種新鮮魚肉製成，再搭配青蔥芝麻、醋飯而成的散壽司，一口咬下海味立刻撲鼻而來。
▼這是加點的海膽鮭魚卵握壽司，海膽跟鮭魚卵給的真的是很大方，都看不到飯在哪裡了！推薦給喜歡吃海膽的朋友們，看到在當日加菜菜色上時，就不要放過它。
▼比目魚松露起司握壽司，這道可是店內最熱門的加點菜，一貫只要$150就能吃到，比目魚經過炙燒後分泌出油香，再刨上大量的松露起司，在嘴內入口即化的口感，一般壽司店不太吃的到，非常推薦來米匠用餐的朋友都至少要點上一貫。
▼湯品也是不能少的，米匠的味噌湯內有豐富的蔬菜、海帶與豆腐丁，料很豐富。
▼日本料理的甜點都走精緻小盤路線的，最後就以黑糖蕨餅做美味的Ending，再好不過了呢。
米匠這一套吃下來，對女生是非常飽足的！雖然一道道都是以小份量為主，但可別忘了握壽司是有飯當底的，不知不覺應該吃了也有一碗飯的份量。
用餐過程相當舒適，服務人員會隨時注意你桌上的小菜是否需要補、熱茶是否需要再倒，幾乎不用我開口就自動補上了，光這細心服務我就會給5顆星。
另外米匠除了基本1300元的套餐外，還能提供更高級的2000元、2500元套餐，也都是用無菜單的供應方式，想吃的更講究、更滿足，可以跟店家提早預約！
單以日式無菜單壽司料理來說，米匠實在是高CP，因為吃到的大多都是海鮮本人，不是什麼湊數的串燒、炸物，且用料新鮮給的又大方，我想這也是米匠Google評價一直能維持不錯分數的主要原因。
米匠大直店 體驗心得
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環境
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態度
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特殊
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價位
吃高CP握壽司就來這裡
米匠為無菜單套餐式消費，雖然不知道當日能吃到什麼料理，但由於店家使用的漁獲都相當好，食材新鮮度也都有嚴格把關，所以完全不用擔心料理款式的問題，預約後當日抱持的一顆其待的心人來就好。加點的食材通常都比較貴，其他的不點沒關係，但推薦必點一貫150元的「比目魚松露起司握壽司」，這是此趟吃下來我最喜歡的一道。
整體CP值吃下來比很多單點的握壽司店高很多，加上環境與服務等總總評比，我覺得是間非常棒的日式料理店喔！
米匠大直店 資訊
店家資訊
米匠大直店inline，https://inline.app/booking/-MDOUwx3m0sp_-NHZnzu:inline-live-1/-MDOUx0351y9S--mMwWz?language=zh-tw，nofollow：
電話：0906-555-800
地址：台北市中山區敬業一路128巷45號
營業時間：12:00-14:00 / 18:00-21:30
預約時段：12:00 / 12:30 / 18:00 / 18:30 / 20:00
收費價格
