每到韓國旅行，總會有許多人推薦一定要試試看「一隻雞」系列，這個夏天，高雄也迎來第一家韓國雞湯鍋專門店「廣藏一隻雞」，由名店「孔陵一隻雞」技術授權，將韓國的美味復刻到台灣，並使用台灣在地的雲林桂丁雞作為湯鍋精華，熬煮出美味順口的雞湯，接著就來看看我們的用餐心得吧！
地理位置
「廣藏一隻雞」位於高雄美術館附近，周邊鄰近輕軌站，如果是搭乘大眾運輸工具的朋友，可以搭乘輕軌至聯合醫院站，步行約5分鐘即可抵達；如果是騎車的朋友，店門口有一排的機車停車格可以停，開車的朋友則須沿著美術南三路尋找停車格，或是停放至附近的「東八街收費停車場」，步行約4分鐘即可抵達。
引用來源：Google Map
外部&內部環境
▼「廣藏一隻雞」位於美術東四路上，外觀以韓系木質裝潢為主，從外面看起來非常氣派，加上透明的招牌，十分吸睛，店門口還貼心提供兩張長椅，讓沒訂位的朋友可以候位。
▼一進入到店內，會有店員詢問是否有訂位，店內主要有八人桌、坐墊桌和後方的四人桌，二樓則是以四人桌為主。
▼整體裝潢乾淨整潔，延續外觀的元素，大多使用木質家具，每個用餐區後方還有木製菜櫥備餐區，看著餐碗層層排列，讓人看得十分舒服。
▼餐桌上擺有開水、韓式醬油、辣椒和胡椒粉，抽屜打開有扁筷和湯匙，還有濕紙巾及餐巾紙，桌邊有服務鈴，如果有需要加湯或續小菜都可以按它呼叫服務人員。
菜單介紹
▼「廣藏一隻雞」採QRCode點餐模式，餐點主要提供套餐及單點制，除了特色雞湯鍋外，也有許多經典韓式料理，像是海鮮煎餅、韓式炸雞等，以下提供菜單給大家參考。
引用來源：廣藏一隻雞 FB
#低消限制
- 每人500元或半隻雞。
- 5歲以下幼童免低消。
- 5歲以上，未滿十歲小朋友低消為180元。
- 滿十歲為低消半隻雞。
餐點介紹
▼由於這次我們是兩人用餐，所以決定選擇「雙人套餐」，內容包含一隻雞湯鍋(兩人份)、配菜拼盤、韓式刀切麵、廣藏營養粥、辣炒年糕、元祖醬雞胗，餐點十分豐富。
#元祖醬雞胗
▼雞胗有特別處理過，沒有腥味，上桌前有先醬漬過，所以本身就帶點鹹味，不沾醬也好吃。
#海太葡萄汁、海太水梨汁
▼「廣藏一隻雞」的飲料就是韓式料理店常見的果汁，我們點了葡萄汁跟水梨汁，喝起來很清爽解膩，配上重口味的韓式料理剛剛好。
#廣藏一隻雞湯鍋(兩人份)
▼本次用餐的主角，使用雲林桂丁雞加入清湯熬煮，上桌時雞肉是已經用剪刀剪好一塊塊的狀態，不過還沒完全煮熟，所以需要花點時間等待。
▼湯鍋內除了雞肉外，還有馬鈴薯、年糕和大蔥，雞湯上桌後待第一次水滾可以先吃年糕與馬鈴薯，雞肉要等再3~5分鐘才能吃，建議年糕要先吃不然會滾的太爛。
▼馬鈴薯的部分可以依照個人喜好選擇煮的時間，像我比較喜歡煮軟一點的，就可以燉久一點，等到雞肉煮熟後再一起吃。
兩人份的雞肉基本上就是一整隻雞，所有的肉都是帶骨的，如果是不喜歡啃骨頭的朋友，可能要考慮一下。
▼肉的部分剛煮好時熟度是最剛好的，很嫩好咬，搭配旁邊的韓國醬油很對味，但再煮久一點就會有點柴，某些特定部位也會有過老的狀況，建議可以在雞肉煮熟後就將火調小，或是乾脆撈起來較適合。
▼雞湯為清湯，感覺不像外面的雞湯，會放很多青菜下去熬煮，加上又沒有放太多其他調味料，比較多的是純粹的鹹味，層次感單薄。
#辣炒年糕
▼辣炒年糕口味偏甜辣，但口感很好又Q軟，裡面還有幾塊魚板，是不敢吃辣的人也能接受的口味。
#配菜拼盤
▼韓式泡菜配料看起來很辣，但實際吃起來是沒什麼辣度的，反而酸味比較重，可以搭配雞胗吃，層次會更豐富一點，高麗菜絲則可搭配辣椒和韓式醬油一起吃。
#韓式刀切麵
▼由於韓式刀切麵本身已有點鹹味，所以不適合太早煮，建議在湯剩下約三分之一時再煮，下鍋烹煮約5分鐘即可撈起，麵條口感軟硬適中，Q彈帶有點嚼勁，搭配一點湯吃起來十分順口，沒有配料也好吃。
#廣藏營養粥
▼煮完麵條的湯本身味道已比較重，就適合拿來煮最後的營養粥，同時也是網路上許多人推薦的一定要吃的品項。
▼營養粥為桌邊服務，服務人員會幫忙煮，配料包含紅蘿蔔細絲、韭菜、海帶、雞蛋和韓國香油，飯量為一碗飯，但因為飯會吸收湯汁膨脹，所以實際煮起來份量會更多一些。
▼經過一段時間的攪拌後，營養粥就完成啦～整體能吃到濃郁的麻油香氣，口感滑順又帶點米粒的綿密，很有滿足感！
「廣藏一隻雞」作為高雄首間韓式雞湯店，從試營運到開幕期間掀起一陣嚐鮮風潮，不過個人覺得價格偏高，口味比較不符合我和朋友的飲食習慣，可能是桂丁雞不太適合韓式雞湯的做法，所以味道沒有想像中的驚艷，且某些部位吃起來偏柴，與以往吃過的鮮嫩口感有點差距，以兩個女生的食量來說，雙人套餐的份量偏大，建議可以點半隻雞搭配其他小點，份量比較剛好一些。
廣藏一隻雞 體驗心得
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環境
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態度
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美味
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價位
高雄首間韓式雞湯店
這次在「廣藏一隻雞」的用餐體驗中規中矩，服務人員態度親切，會隨時觀察是否需要加湯及幫忙撈起浮在湯上的肉末，最後煮粥的部分也是桌邊服務，十分貼心。餐點的部分，雙人套餐的湯鍋基本上都是雞肉，馬鈴薯、年糕和大蔥只是點綴，吃到最後有點撐，看到雞肉都有點怕怕的，湯頭比較偏向純粹的鹹味，相較於中式雞湯，層次較為單薄，沒有令人驚豔，也不至於食不下嚥。
配餐的品項單純，我們覺得最好吃的應該是雞胗和辣炒年糕，雞胗有特別處理過，沒有什麼腥味，辣炒年糕吃起來只有微微辣，還有淡淡的甜味，屬於大眾口味，不吃辣的人也可以接受。
廣藏一隻雞 資訊
店家資訊
Instagram：廣藏一隻雞 IG
訂位：廣藏一隻雞 預訂
地址：高雄市鼓山區美術東四路122號
電話：07-522-5931
營業時間：11:00~22:00
預約方式：Menu店+、電話預約
付款方式：現金 / 信用卡 / ApplePay支付
▶ 低消每人500元或半隻雞
▶ 用餐時間100分鐘
▶ 酌收10%服務費
收費價格
體驗內容
・海太葡萄汁 60元
・海泰水梨汁 60元
