【橘色涮涮屋】精品火鍋新體驗！開到凌晨的高級美食，絕對值得一試

從台北紅到台中的橘色涮涮屋，這次終於預約到位子，要和朋友一起去體驗看看啦！以「新鮮食材」、「舒適空間」和「貼心服務」為主打的橘色，據說是精品火鍋的始祖級品牌，橘黃色的銅鍋跟菜單上各種頂級食材也讓人印象深刻。趕快來體驗看看火鍋界的LV──橘色涮涮屋吧～

引用來源：橘色涮涮屋官網

交通&外部環境

台中的橘色涮涮屋，降落在台灣大道(原中港路)上的新光三越4樓，非常好找。如果是自行開車來的話，新光三越本身有停車場；如果是大眾運輸的話，可以搭公車在「新光/遠百(專用道)」這一站下車(原為BRT藍線)。進入新光三越之後，我們一眼就找到了寫著「橘色」的招牌，店面外觀是銀色的，仔細看發現造型像竹林一樣，據說是希望有東方禪意跟現代融合感。

▼進入新光三越後，到了4樓，就可以找到橘色。報到後在門口等服務人員帶位進去。

內部環境

店內的座位區是以隔簾式包廂為主，還有吧檯的單人鍋區，觀察之下看起來是有：吧檯個人桌x6位，圓桌包廂x10間(可容納8人以內)，方形長桌包廂2間(可容納8人~12人)，整家店總共可以容納70位，其實不算很多，也難怪這家店在熱門時段真的一位難求。不過幸好營業時間有到半夜，消夜不知道要吃什麼的話，似乎也可以來吃個高級火鍋？

其中值得一提的是，如果是包廂共鍋，其中有素食者或任何食物過敏無法共煮的話，服務人員會替素食者另外煮好再送上桌，很貼心。店裡使用橘色x黑色的布置，連燈光都是橘色的，湯鍋使用紅銅x橘色電鍍外觀，看起來也讓人很有食慾。　

▼位於台中新光三越4樓的橘色涮涮屋外觀。

▼由服務人員帶位後進入的樣子，正前方是調酒吧台區&備料區，畫面右手邊是結帳區。

▼看向店門口的樣子。

▼大多數的座位都是由半透明簾子隔開的小包廂區。

▼半透明簾子隔開的包廂區，也有分成大間跟小間的。服務人員也能觀察到客人的需要。

▼店內也有像這樣的個人鍋，空間不多，目前僅有6席。

▼這次我們要用餐的大包廂區，可以容納8~12人。

餐點體驗

橘色涮涮屋的點法，和其他相同價位的精品火鍋也很相似，也是每人點一份套餐，再選擇主餐肉品。所以套餐的價位是由主餐的肉品來決定的，其他則是可以選擇前菜、湯頭、甜品跟附餐米飯等等。

和朋友討論過後，決定要點紐澳頂級羊梅花($1150)跟澳洲M9和牛肩捲($1550)這兩種套餐。跟大家分享這一次我們體驗到的套餐內容：

1.湯頭	昆布柴魚湯(✔點了) 日式壽喜燒
2.開胃前菜	主廚前菜-胡麻菠菜(✔點了) 和風蘆筍豆腐(✔點了) 和風生菜沙拉
3.綜合菜盤	–
4.附餐	越光米(✔點了) 麵條(✔點了)
5.主餐肉品(有多種選擇)	紐澳頂級羊梅花澳洲M9和牛肩捲
6.煮粥	–
7.甜點	杏仁豆腐(✔點了) 焦糖布丁(✔點了) 當日甜品(✔點了)

到了預約時間，一報到的時候店家就告訴我們說：店內剛好其他位子都有客人了，所以雖然我們是兩個人用餐，還是幫我們準備了一間大包廂，所以這次很幸運的被安排到大包廂哦(⁰▿⁰)

▼大包廂的空間很寬敞，長桌的前後兩側，都還可以再坐各2人沒問題。坐在同一側的人會共鍋，要選同一個湯底。

▼先上了熱茶，是香氣濃厚的高山烏龍茶。

#湯頭 #昆布柴魚湯

因為我和朋友是點一鍋共鍋，而不是個人鍋，所以我們點了昆布柴魚湯。菜單上就有寫這個湯底是使用老母雞、豬大骨、柴魚片跟昆布熬煮的，光是清湯就聞起來香氣濃郁。

▼橘色所使用的鍋子是熱傳導快速的銅鍋，再加上橘色特有的燈光，讓整個鍋底看起來呈現非常漂亮的金黃橘色，非常讓人期待這一餐～

#開胃前菜 #和風蘆筍豆腐

▼豆腐裡面有加蘆筍末跟蟹肉絲末，很像芙蓉豆腐的口感，軟嫩又有蛋香，蘆筍脆口也很新鮮。

#開胃前菜 #主廚前菜-胡麻菠菜

▼菠菜+胡麻醬+柴魚片的組合，不是特別驚艷但平凡好吃。

#綜合菜盤

▼充滿新鮮蔬菜的菜盤，看起來除了常見的蔬菜以外，還有日本大蔥、栗子南瓜、日本蟹角(四方形的)、日本甜玉米、魚豆腐跟蓮藕等等。種類算是滿多，也可以另外再加點特色的火鍋料哦！

▼菜盤端上後沒多久，包廂專屬的服務人員就過來幫忙煮蔬菜了，真的是服務貼心。

#主餐肉品 #紐澳頂級羊梅花

▼有點厚度跟嚼勁的羊肉，沒有羊騷味很新鮮，煮成雜炊之後更會有鮮甜的奶香味，推薦給喜歡吃雜炊又喜歡羊肉的人。

#主餐肉品 #澳洲M9和牛肩捲

▼不愧是澳洲M9和牛，肉質非常軟嫩，油花紋路也非常清晰好看，下鍋之後煮起來可以不沾醬就直接吃到牛肉的鮮甜。

▼一桌豐盛的火鍋，不管什麼季節吃都很棒。

#調料 #橘醋醬
這個調料剛端上來時我還以為外觀很像蒜蓉醬，不過其實有加金桔！一吃就知道不一樣，金桔的果香很解膩，適合沾全部的菜跟肉。另外還有附一小碟辣椒，可以自己調整。

#調料 #芝麻x胡麻醬
有加花生堅果類，融合得不錯，適合沾肉，有堅果類過敏的人就不能碰了。芝麻跟胡麻的口味濃郁，胡麻甜甜的口味也很適合沾肉跟菜。

▼沾一下有金桔香味的橘醋醬，果香味非常解膩，還能再多吃10片肉。

#附餐 #有加香鬆芝麻的越光米

米很Q彈，香鬆芝麻配飯真的很開胃。不過喜歡吃白米飯的我，可以不用任何配菜就吃光一整碗飯了，認證過是好吃的米。

#附餐 #胡麻沙茶拌麵

原本的菜單上只有寫「麵條」，還以為是單純要自己丟下鍋煮的無調味麵條，結果竟然是端上來一碗已經拌好的胡麻沙茶拌麵啊～這一碗要趁熱吃，沙茶跟胡麻味道才會融合得更好吃。

#雜炊

吃到這邊，跟朋友兩個人都已經差不多八九分飽了，服務人員還端了滿滿一盤煮雜炊會用到的配料進來，到底怎麼還吃得下 -`д´- 服務人員一邊跟我們聊天介紹，一邊用昆布柴魚湯的湯底來煮，額外再加入一碗半的白飯、兩顆生雞蛋、蔥花等東西，馬上就煮出一整鍋香氣滿滿的雜炊。當然如果有不吃蔥花的也可以告訴服務人員哦。雖然很飽了，但這鍋雜炊還是好吃到讓我們各吃掉兩碗。雜炊裡面竟然有煮過羊肉的奶香味，真的很推薦大家點肉品的時候點一道羊肉啊！

▼吃得差不多的時候，服務人員會進來詢問要不要煮雜炊，這裡就是煮雜炊會用到的配料。

▼額外再加入兩顆蛋，來做雜炊的鍋底。

▼煮好的雜炊可以搭配的小菜有三種，分別是醃小黃瓜、梅子蘿跟牛蒡絲，另外附上胡椒鹽粉末。梅子蘿蔔清爽脆口，其他季節可能會使用紫蘇梅來醃製。

#甜點 #焦糖布丁

▼有加入特殊配方很Q彈，長得很小巧，漸層顏色好看，焦糖部分微苦，有加入一滴檸檬汁來綜合味道。

#甜點 #當日甜品-主廚紅豆湯

▼吃得到「百合」的口感，口味則是不會太甜膩的紅豆湯。

#甜點 #招牌杏仁豆腐

▼不論能不能接受杏仁味道的人都很推薦嘗試！杏仁味不會太濃，是把杏仁磨成粉而不是單純的杏仁凍，有點像粉粿那種QQ的咬勁，甜度剛好，另有加水蜜桃片，水果清甜和杏仁味很搭。

▼最後的餐後水果，鳳梨還切成心型(⁰▿⁰)

#飲品 #橘色花茶(100$/杯)

▼吃到一半想喝飲料，所以我們也點了服務人員推薦的店家招牌：橘色花茶。說是會按照季節更換不同的花茶口味，這次我們喝到的是使用菊花茶x桂花，花茶清香，微甜，非常解膩，推薦想要配甜飲喝的人可以點。

另外值得一提的是，過程中的服務人員都非常親切禮貌，也非常會觀察。例如中途想要尋找化妝室，儘管我都還沒開口，幾乎所有和我擦身而過的服務員看到我東張西望，都主動先開口問我有什麼需要，真是暖心( ´▽` )

每個包廂內專屬的桌邊服務員自然也很親切，雖然是包廂，但遮簾是微微透光的，有隱蔽性，同時服務員也可以隨時觀察到桌上的菜盤是否需要收了，反應都很迅速，而且都有桌邊服務可以幫忙切玉米+協助煮菜品+煮雜炊，總算是體驗到橘色涮涮屋的貼心服務了！

菜單介紹

引用來源：橘色涮涮屋官網

橘色涮涮屋體驗心得

環境
態度
餐點
價位

服務無微不至的精品火鍋

橘色涮涮屋在各家火鍋品牌中也算是滿有知名度的一家，食材用料新鮮，肉品質量有水準，氛圍有質感，充滿著橘色+黑色的搭配，讓人很有記憶點。當然最主要的還是服務品質很高，協助煮菜品、也有桌邊服務切玉米，友善親切的招呼，整體感受很舒適，讓人可以輕鬆吃火鍋。

美味的雜炊也讓整個餐點有個很好的收尾，甜品推薦的招牌杏仁豆腐也很特別，口味跟份量上都能夠讓人吃得很滿足。

總體來說，橘色涮涮屋可以推薦給有包廂團聚需求、寵物友善需求、以及喜歡火鍋的人，這家都有在一定水準之上，如果消夜想不到要吃什麼的話，不如到新光三越來吃個橘色涮涮屋吧！