【here Kyoto 台南｜開山‧清水】京都人氣咖啡海外首店開箱，原味可麗露、焙茶拿鐵必點！

由世界拉花冠軍咖啡師山口淳一創立的「here Kyoto」，首間海外分店於今年6月落腳台南，選址就在擁有300年歷史的六合境清水寺斜對面，與京都清水寺附近的分店遙相呼應；歷經兩年籌備，「here Kyoto 台南｜開山‧清水」（以下簡稱：here Kyoto 台南）將一棟三層老屋重新翻修，化身為靜謐的街邊咖啡店，以低調的姿態融入台南舊城的巷弄中，遊客沿著蜿蜒小巷步行而入，不只是為了一杯咖啡，更像是在閱讀台南的城市紋理，感受這座古城的文化底蘊與歲月風華。

地理位置

「here Kyoto 台南」位於開山路的小巷弄，對面就是歷史悠久的六合境清水寺，再往前走就是百年歷史老榕樹，這條巷弄記載著城市最初的樣貌，隨著時代演變成現在的模樣，如果有時間不妨在買杯咖啡後，到附近走走欣賞周圍的舊城風貌，享受府城獨有的步調與氛圍。

由於店家位於巷弄內，所以不太適合開車或騎車進入，如果是開車或騎車前往的朋友，建議可以將機車停放在青年路上的路邊停車格，再步行進入巷弄較適合，周遭鄰近孔廟商圈和南美一館，交通還算便利。

引用來源：Google Map

外部&內部空間

▼「here Kyoto 台南」的外觀融合了老宅與現代極簡風的美感，整體以純白與灰色調為主，乾淨又具有設計感，入口以弧形玻璃打造，柔化方正的建築線條，也讓店內空間一眼可見，營造出通透而開放的氛圍。

▼門前的植栽區域為工業風的店面增添一絲生氣，旁邊還有一塊石頭上寫著小小的店名「here」，就像歡迎每個客人到這裡來坐坐，享受由日本職人帶來的純粹咖啡。

室內總共有三層樓，一樓是點餐及製餐區，二樓則是內用及展示區，三樓是茶室，不過目前未開放，所以客人實際能參訪的只有一樓及二樓。

▼一樓的部分沒有過多的裝潢擺設，就是簡單的咖啡機和磨豆機，還有後方代表「here Kyoto」的拉花壺、咖啡豆和可麗露等商品，整體走極簡現代風格，完整體現「專注做好一件事情」的品牌理念。

▼除了簡單的設計外，整個空間也瀰漫著淡淡的咖啡香，讓一早起床就跑來買咖啡的我們似乎又更清醒了一點，咖啡機上堆疊整齊的咖啡杯讓整個吧檯看起來乾淨又有質感。

▼拿到咖啡後就能從後方上樓，這邊提醒各位，老宅改建的樓梯大多偏陡，爬樓梯時可能要注意腳下，以免絆倒或跌倒，上樓後最先映入眼簾的是大面的紅磚牆及綠植，彷彿搭上時光機，回到那個一磚一瓦搭建老屋的時代。

▼但轉彎進入室內空間後，又回到現代簡約的風格，這樣新舊交替的設計，既融合日本的簡約元素，又保有台灣獨特的建築風格，讓人忍不住一直按快門，記錄這極具設計感的空間。

▼二樓主要分為商品區、內用區和展品區，商品區有販售品牌的T恤、帆布袋和帽子等，旁邊就是內用區域。

▼內用區是採自由入座的方式，主要有兩區，一區是靠近窗邊，以磨石子檯面為椅子，前方有木桌的座位區，另一邊則是靠近展品區，全部的空間大約可以容納6~8組客人，整體空間不大。

▼我們前往用餐的時間是平日早上大約9:00前往，上樓時樓上已經有2組客人，後面也陸陸續續還有客人上來，可見平日生意也不錯，假日可能人潮會更多，如果想避開人潮可以選擇較早的時段前來享用咖啡，也比較能購買到限量的可麗露。

▼內用區還設有自助回收台，飲品及甜點享用完後須自助回收整理，另一個檯面則是有提供攪拌棒、吸管及餐巾紙可以自行取用。

▼展品區的部分主要是展示台南店從零到有的平面紀錄，包含照片、建材及文字，讓客人除了享受咖啡外，也能了解關於這間店的故事，實際走一圈之後還蠻有意思的，細節就留給大家實際到現場體驗。

菜單介紹

▼「here Kyoto 台南」主要提供基本的咖啡飲品、氣泡飲、果汁和可可，還有許多人慕名而來的可麗露，以下為價目表提供給大家參考：

咖啡
項目	熱飲		冷飲
項目	配方豆 Blend	單品豆 Single Origin	配方豆 Blend	單品豆 Single Origin
Espresso 濃縮	110元	120元	150元	160元
Espresso Macchiato 瑪奇朵咖啡	130元	140元	130元	140元
Americano 美式	150元	160元	150元	160元
Cafe Latte 拿鐵	170元	180元	170元	180元
here's Original Lattee 焙茶拿鐵	200元
換燕麥奶 (Oat milk) +30元
加一份濃縮 (Extra shot) +40元

無咖啡因飲品
項目	價格
Hojicha Sparking 焙茶汽泡飲	160元
Apple Juice 蘋果汁	160元
Chocolate(Hot/Iced) 可可	160元

可麗露(每日限量)
口味	價格
原味可麗露	110元
抹茶可麗露	150元

餐點介紹

▼「here Kyoto 台南」的內用規則為低消一人一杯飲品，且需等拿到飲品後才能上樓，我們這次點了一杯冰美式、一杯熱的焙茶拿鐵、一顆原味可麗露和一顆抹茶可麗露。

#Americano(Blend/I) 冰美式(配方豆)

▼冰美式的部分，朋友選擇的是配方豆，喝起來口味偏酸，不過搭配可麗露很適合，可以有效降低甜度。

#Here′s Original Latte (H) 熱焙茶拿鐵

二樓內用杯有可愛的拉花，和一般咖啡店較不同的是，「here Kyoto 台南」的焙茶拿鐵是咖啡拿鐵+焙茶，如果沒有攪拌喝起來會比較像拿鐵的味道，攪拌後焙茶的味道才會比較明顯。

▼整體口味微甜但不苦，喝起來濃郁又順口，不會像有些拿鐵很淡，屬於大人系飲品，乳糖不耐症的朋友可以加價更換成燕麥奶。

#原味可麗露

▼原味可麗露的甜度不高，內餡口感是鬆軟的，只有頂部和底部是脆的，吃起來有濃郁的奶油香氣，沾焙茶拿鐵一起吃會有不同的層次，讓奶香味更明顯一些。

#抹茶可麗露

▼吃到底部的抹茶味比較明顯，甜度比原味的還高一些，同樣有脆糖的部分，如果是喜歡抹茶味濃郁的人可能會有點失望，個人覺得可以點原味就好XD

整體來說，「here Kyoto 台南」的餐點價位偏高，不過店內的空間設計相當有特色，也能感受到品牌想傳遞的理念及風格，這次點的焙茶拿鐵是我們推薦必點的飲品，拿鐵的柔順口感融合焙茶香氣，層次豐富不膩口，天氣轉涼時，早晨喝一杯熱熱的焙茶拿鐵，更是開啟一天的療癒儀式。

here Kyoto 台南｜開山‧清水體驗心得

環境
態度
美味
價位

京都人氣咖啡海外首店

「here Kyoto 台南」作為海外首店一開幕就有許多粉絲爭相朝聖，雖然店內只有單純販售飲品及可麗露，但依舊人氣不減，每逢假日或連續假日都有人潮湧入，除了咖啡引人外，新舊交融及異材質拼接的店面設計也是許多人前往購買參觀的原因之一。

我和朋友嚐鮮後覺得最令人驚豔的是他們家特調的焙茶拿鐵，順口濃郁的咖啡加入焙茶，讓整杯飲品更有層次，但又不會過於苦澀，適合喜歡喝不同口味拿鐵的人。

另外推薦可以搭配原味可麗露一起享用，可麗露的內餡是鬆軟的口感，整體吃起來有濃郁的奶油香氣，沾焙茶拿鐵後會更有層次一些，是值得一試的組合。