台南人的美食口袋中，提到燒肉一定會有這間「Pankoko燒肉會所」，是台南知名的高級燒肉「㕩(ㄆㄤˋ)肉舖 Pankoko」的二店，先前主要提供和牛精緻料理，不過因為創始店去年大火損壞嚴重，所以就把餐點整合到二店中繼續為饕客服務，店內主打日本飛驒牛新鮮直送、每桌專人代烤兩大特色，希望能為客人提供最新鮮的肉品，並由專業人員炭烤至最合適的熟度，讓老饕們能獲得最好的服務及美味的餐點。
地理位置
「Pankoko燒肉會所」位於赤嵌樓附近的忠義路二段巷弄內，如果是開車或騎車的朋友，機車可以直接停放在店面旁，汽車則可停放在另一側的「城市車旅停車場」，停車還算方便。
引用來源：Google Map
▼不過因為店面實在太隱密，我們就算跟著Google Map走同樣也是小迷路了一段，如果跟我們一樣是步行前往的話，可以參考以下的路線：
外部&內部環境
▼「Pankoko燒肉會所」的外觀以灰色及黑色組成，整體走現代工業風，遠看還以為是工廠，走近後才會看到上面的LOGO及門外的「燒肉會所」四個字。
▼入內後會有服務人員向你確認是否有訂位，我們是預訂第一個餐期，不過一入內從吧台到獨立座位都已經幾乎坐滿，可見生意超級好，建議一定要事先訂位，以免向隅。
▼店內整體的空間不大，基本上分為4~6人的獨立座位及雙人吧台桌，桌與桌之間的距離偏窄，如果客滿的話，店內會偏吵雜，如果是偏好安靜用餐的朋友們可能要注意一下。
▼基本上如果是兩人用餐，店家會優先安排吧台桌，不過這次剛好吧台桌已經坐滿了，所以店家安排我們坐在獨立的四人桌，兩人坐起來也比較舒服。
▼裝潢的部分同樣走灰黑色系，最深處的牆面上還有以不同建材元素組合而成的裝飾，紅色大理石材板遠看就像是肉品的肌理與油花，旁邊還有一個小小的鐵網，灰色圓筒看起來就像是炭火，放在燒肉店內十分契合，也很有巧思。
▼吧台區的上方則有店家使用的和牛獎章，可以看得出他們對自家使用的肉品十分用心，最後方還有用木頭刻成的一塊飛驒牛專屬的獎牌，看起來真的很厲害，讓我們不禁開始期待飛驒牛的味道了XD~
▼而「Pankoko燒肉會所」主要是使用木炭直烤，烤爐就在座位的正中間，每道餐點上桌時，都會有專人在旁邊幫忙代烤，客人們只需要負責享受就好(๑•̀ㅂ•́)و✧
菜單介紹
「Pankoko燒肉會所」主要採單點制，無低消限制，但因為是專人代烤，所以有加收10%服務費，用餐時間為兩小時，以預約時間起計，店內無提供素食、無麩質、海鮮素、方便素以及兒童餐等餐點。
▼肉品有日本A5和牛、安格斯黑牛和澳洲和牛，還有店內最有名的飛驒牛，並提供豐富的小菜做搭配。
引用來源：Pankoko燒肉會所 inline
▼除了一般的菜單外，店家還特別準備了一塊立牌，標示出每種牛肉的部位，並在下方列上當日有的飛驒牛部位，彷彿真的來到日本的高級燒肉店一般。
▼此外，店家也有提供基本的豬肉、雞肉和鴨肉，還有多種不同的蔬菜、飲品及甜點，品項豐富，讓人每個都想點來試試看。
引用來源：Pankoko燒肉會所 inline
#生日優惠(需加入Pankoko燒肉會所的會員)
🎂 當日壽星享有「開胃小菜乙份」、「生日甜點巴斯克/烤布蕾 二選一」、「壽星幸運轉盤 乙次」，若生日當天店舖剛好公休，只要於生日前後一天至店舖用餐，仍可享有此優惠。
🎂 當月壽星享「開胃小菜乙份」和「生日甜點烤布蕾乙份」，如同桌用餐有多位壽星，所有壽星皆可使用本項生日優惠。
餐點介紹
▼看完豐富的菜單，我和朋友也經歷一陣選擇障礙，最後選擇了以下這些餐點，由於本人不吃牛，所以點了一道雞肉及一道豬肉，朋友則專攻牛肉，接著就來看看我們的心得吧！
| 雞松阪肉 | 小里肌豬菲力 |
| 每日精選飛驒和牛盛合 | 季節時蔬盛合 |
| 胡麻油拌銀芽 | 山藥豚骨濃湯 |
| 老店冬瓜檸檬 | 龍眼花茶 |
| 泰奶手工義式gelato冰淇淋(招待) |
#雞松阪肉
▼使用的是桂丁雞的頸部，吃起來Ｑ彈脆口，和一般的雞腿肉口感不太一樣，雞肉烤過後有焦香，且越嚼越香；不過這個部位本身比較有嚼勁，需要花點力氣去咀嚼，如果跟我一樣戴牙套，建議可以請服務人員幫忙剪小塊一些會更好入口。
#小里肌豬菲力
▼使用雲林究極豬炭烤至3~4分熟，服務人員會先把整塊豬菲力放上烤網烤，直到表面呈現淡粉色後將肉剪開，肉品剪開後中間還是粉粉嫩嫩的狀態，然後翻烤幾次後再分配到我們的盤子上。
▼烤好後的豬菲力依然看起來有點粉嫩，本來以為吃起來會有濃厚的豬肉味，但實際上沒有什麼豬腥味，反而是口感鮮嫩帶點焦香，也不會粉粉的，單吃比較沒味道，建議可以搭配特製烤肉醬，吃起來別有一番風味。
#每日精選飛驒和牛盛合
如果和我們一樣是第一次來用餐，不知道要吃什麼部位的話，就可以選這道牛盛合，由內場師傅看牛肉的熟成程度來搭配今日肉品。
▼這次吃到的肉品有角切、前腿肉 / 後腿肉、牛五花，中間還有附上蔥鹽及昆布鹽可以用肉品包著一起吃。
▼這盤盛合中的「角切」有點類似驚喜包，肉或胖或瘦都有可能，不過每一塊吃起來都入口即化，確實是A5飛驒牛肉的等級，適合喜歡多樣口感的朋友嚐鮮。
▼前腿肉與後腿肉都會捲成卷切成兩小份口感最好，朋友表示她比較喜歡「前腿肉」（黃瓜條），入口後帶有清香，牛肉味沒那麼重，油脂較少且肉質軟嫩。
▼牛五花肉烤起來就像Q彈的培根，油脂較多，建議要搭配醬料或竹鹽吃較不會膩。
#季節時蔬盛合
▼有水果玉米、櫛瓜和香菇，水果玉米有先蒸過，加上他們特製的胡麻油，炭烤過後還是帶有水分，吃起來非常鮮甜，是以往沒有吃過的口味，可以吃出淡淡的麻油味，非常特別。
▼櫛瓜的水分很夠，不會苦，香菇很大顆很新鮮，水分也很夠，如果覺得吃肉吃到很膩可以點這道時蔬盛合來綜合口味。
#胡麻拌銀芽
▼豆芽飽滿且清脆，不會辣，入口咀嚼會有淡淡的醃製與胡麻味，很適合配飯或是搭配肉品。
#山藥豚骨濃湯
▼湯頭喝蠻濃郁的，內有幾塊豚肉及山藥，喝起來帶有麻油香，不過豚肉吃起來有點豬腥味，個人覺得沒有什麼層次，整體中規中矩。
#老店冬瓜檸檬
▼口味偏甜的飲料，搭配一片新鮮檸檬，有傳統台南冬瓜茶的古早風味，十分順口。
#龍眼花茶
▼是無糖茶，能聞到龍眼花的香氣，喝起來十分清爽，入喉後還會回甘並留下淡淡的花香尾韻，搭配重口味的肉品剛剛好，可以解膩又不搶味，屬於越喝越順口的類型。
#泰奶手工義式gelato冰淇淋(招待)
▼吃起來偏向冰沙口感的冰淇淋，泰奶味濃厚，但不甜膩，也沒有傳統冰淇淋那種厚重的奶脂感，反而比較清爽順口，做為這頓美食饗宴的結尾剛剛好。
整體來說，「Pankoko燒肉會所」的食材都十分新鮮，服務人員態度親切，只要換一道肉品就會換一次烤網，避免每種肉品的味道相互影響，結合專業的炭烤手法，使得每一道餐點都變得格外美味，讓我和朋友吃得很開心，不過單點式燒肉的價格偏高，會比較推薦給有一定預算，或是想慶生、約會和慶祝重要節日的朋友來訪，讓這些值得紀念的時刻有美食相伴，變得更有儀式感。
Pankoko燒肉會所 體驗心得
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環境
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態度
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餐點
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價位
專人代烤高級燒肉
這次在「Pankoko燒肉會所」用餐讓我們吃得十分滿足，為我們服務的店員林董態度親切，且對食材瞭若指掌，在炭烤的過程中會頻繁更換烤網，避免兩種餐點互相搶味，十分用心。美中不足的是，店內的空間不大，若是客滿會蠻吵雜的，對於偏好安靜用餐的朋友可能會不太友善，此外，餐桌上的烤爐距離客人很近，所以大概烤到中間的餐點就會開始覺得有點熱，如果是比較怕吵或怕熱的朋友，建議可以另尋其他的燒肉店較合適。
Pankoko燒肉會所 資訊
店家資訊
Instagram：Pankoko燒肉會所 IG
Line：Pankoko燒肉會所 Line
訂位：Pankoko燒肉會所 inline 預訂
地址：台南市中西區忠義路二段147巷1弄15號
電話：06-221-8855
營業時間：星期一~五 17:00~23:00；星期六、日 11:30~16:00 / 17:30~23:00
預約方式：inline 預約
付款方式：現金 / 信用卡 / ApplePay支付
▶ 店內無低消限制，酌收10%服務費。
▶ 最後收客時間為21:30，最後加點時間為22:00。
▶ 寵物友善，毛孩須放置提籠或推車，並且統一安置於店內收銀櫃臺後方。
收費價格
體驗內容
・小里肌豬菲力 320元
・季節時蔬盛合 250元
・每日精選飛驒和牛盛合 200g 1880元
・胡麻油拌銀芽 90元
・山藥豚骨濃湯 140元
・老店冬瓜檸檬 110元
・龍眼花茶 180元
・泰奶手工義式gelato冰淇淋 (招待)
