台中隱藏著眾多美味的日本料理餐廳，從平價美味到高級無菜單料理應有盡有。無論是新鮮入口即化的生魚片、精緻考究的割烹料理，還是豐富多樣的居酒屋小食，只能說台中的日式料理選擇真的超豐富！
台中日式料理評比
| # | 店家 | 評分 | 綜合評比 | 收費 | 細評 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 若櫻壽司 |
4.2
|
全球首店，值得一試 | 約60元起 | 評價 |
| 2 | 飛花落院 |
4.8
|
私人宅邸般的高級景色 | 約3680元起 | 評價 |
| 3 | 又見一炊煙 |
4.3
|
日式庭園，時令料理 | 約1800元起 | 評價 |
| 4 | 田舍会席酒 |
4.6
|
日式莊園、無菜單料理 | 約1580元起 | 評價 |
#1
若櫻壽司
店家介紹
若櫻壽司內有120席座位，整體裝潢走日系禪風，簡約又不失質感，踏進店內就像是一秒飛到日本，綠色植栽讓空間更加生動，天花板間有櫻花點綴其中，在小細節中契合店名。
最特別的是吧台區可以直接看到師傅製作壽司的過程，往內側走去的四人座位區則是用玻璃隔開，同樣可以清楚看到廚房內的一舉一動，裡面非常整潔，用餐起來更加安心。
壽司使用的米也很有特色，選用北海道七星米，運送來台後再每天新鮮現輾，並加入紅麴發酵的紅醋，讓醋飯不會有明顯的酸味，更能品嘗到食材的原味。
最特別的是吧台區可以直接看到師傅製作壽司的過程，往內側走去的四人座位區則是用玻璃隔開，同樣可以清楚看到廚房內的一舉一動，裡面非常整潔，用餐起來更加安心。
壽司使用的米也很有特色，選用北海道七星米，運送來台後再每天新鮮現輾，並加入紅麴發酵的紅醋，讓醋飯不會有明顯的酸味，更能品嘗到食材的原味。
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環境
-
態度
-
美味
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價位
編編評價
Leo
2024-07-23
# 全球首店，值得一試
一開始在外面候位時，店員就有先送上茶水，這點很加分，後續還讓我們可以提前進去用餐，感受的出是以顧客為第一優先，在用餐時非常親切的服務我們，添加茶水很勤快，有需要時也能馬上協助我們，能感受到這10%服務費沒有白給。環境整潔舒適，裝潢是日式風格，就像是去到日本用餐一樣，座位之間都有一定的距離，還蠻寬敞的，不會覺得擁擠、吵雜，讓我可以專心享受面前的美食，不過可能是因為全球首店，加上第一天開幕，店員似乎都還在適應，在介紹菜單上，感覺有些不夠瞭解，常常問了卻沒有得到答案。
如果你偏愛天婦羅與生魚片，或者你想體驗超特別的紅醋飯，那我覺得可以來試看看若櫻壽司，雖然價格會高一點，但品質是絕對有保障的。
#2
飛花落院
店家介紹
台中的新社除了採香菇跟看花海之外，還有什麼呢？還有一家非常高級的日式無菜單料理餐廳「飛花落院」，地點位於新社半山坡上，訂位難度號稱數一數二，不僅坐擁台中最強夕陽，還是個充滿禪意又四季分明的日式庭院，佔地足足有一千多坪。
餐廳目前是全預約制，沒有先預約是進不來的，外觀也看不出是一間餐廳，相當低調，也有專屬停車場。用餐時可以一邊享用精緻的日式創意料理，一邊在塌塌米上欣賞落地窗外的禪風庭院景色，作為約會地點非常舒適愜意。
餐廳目前是全預約制，沒有先預約是進不來的，外觀也看不出是一間餐廳，相當低調，也有專屬停車場。用餐時可以一邊享用精緻的日式創意料理，一邊在塌塌米上欣賞落地窗外的禪風庭院景色，作為約會地點非常舒適愜意。
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環境
-
服務
-
餐點
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交通
編編評價
Cindy
2024-06-26
# 私人宅邸般的高級景色
在飛花落院這一座日式庭園中，「吃飯」被營造得像是一場沉浸式體驗，感覺自己像是被一位日本貴婦邀請到家裡來作客，用各種高級料理跟收藏品來鄭重招待～真的是非常高級的享受！如果也跟我一樣喜歡日系風格，又對於「精緻感」沒有抵抗力，那麼飛花落院用心布置的許多細節，絕對會讓你超驚喜。從大範圍的造景、裝潢、採光布置，到小細節的菜單、用餐器具、服務員的介紹詞，還有菜色的擺盤、食材用料、口味口感……讓人感覺像是來到日本享受高級套裝行程一樣，和諧又質感，庭院區隨處都可以聽到風鈴跟樹葉的聲音，每個角落都充滿巧思，服務跟菜色也是高級款待，還在回味前一道，下一道菜又端上來了，原來享受美食也可以這麼悠閒！好想在這裡度過一年四季～簡直是氛圍感拉滿的頂級旅程。
總而言之，如果想要安排一頓有氛圍又能享受細節的餐點，也有一些預算的話，這間飛花落院可以推薦給喜歡日式禪意風格的人試試看，當然預約難度也相當高，所以如果有心動的話要記得提前預約起來喔。
#3
又見一炊煙
店家介紹
「又見一炊煙」位於台中新社，曾獲米其林餐盤推薦，在環境、餐點設計上有三大理念：洗心、隨食、亦是禪，在遠離塵囂的山中秘境洗滌心靈，欣賞日式禪風庭園景觀，享用隨季節更換的時令無菜單料理，從感受空間美學設計，到品嘗特色美食的感動，是視覺與味覺的雙重饗宴，讓自己在這裡擺脫世俗的喧囂，靜下心來體會禪意。
有提供葷食套餐、素食套餐、兒童餐可以選擇，照顧到不同年齡、飲食習慣的人，不論是約會、慶生、節日聚餐都很適合。此外，平日還有額外加開下午茶時段，很適合來這邊渡過悠閒的午後，但要注意下午茶只能現場候位。
有提供葷食套餐、素食套餐、兒童餐可以選擇，照顧到不同年齡、飲食習慣的人，不論是約會、慶生、節日聚餐都很適合。此外，平日還有額外加開下午茶時段，很適合來這邊渡過悠閒的午後，但要注意下午茶只能現場候位。
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環境
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服務
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餐點
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交通
編編評價
Leo
2025-03-18
# 日式庭園，時令料理
「又見一炊煙」真的完美呈現出日式庭園的景緻，當夕陽西斜，我倚靠在廊柱旁，望著前方的池水與遠方的山林，真的就像是出國一樣，感受到了日本自然質樸的氛圍，禪風設計洗滌了我的心靈，感受到了一種久違的平靜，為自己充滿電，元氣飽滿的開始新的明天。餐點部分能感受到食材的鮮美，以及用心的設計，但價格實在是有點高，因此我覺得CP值比較低，不過「又見一炊煙」的菜單會隨時令變化，每次去都有可能吃到不同的料理，這種驚喜感我覺得也挺不錯的，大家也是可以考慮試試看。
服務方面很好，沒有辜負服務費，服務員會仔細的為我介紹餐點，在我離開座位去拍風景時，服務員還特別過來提醒我餐點已經上了，真的是很貼心。總而言之，我覺得美景還是值得一看，之後應該會考慮平日再訪試試看下午茶，一邊欣賞午後風景，一邊享用點心，想想就讓人充滿期待！
#4
田舍会席酒
店家介紹
「田舍会席酒」位於台中市豐原區的田野裡，可以享受在廣闊的鄉野間，感受著稻香與鳥語，品嚐著充滿巧思的創意日式料理，這樣的愜意，讓我忍不住想把這間極其隱密的寶藏餐廳推薦給你們！
餐廳採全預約制的經營模式，想前往用餐需至少提前一週以電話預約，或是私訊IG、FB粉專訂位。這裡除了有充滿濃厚日式風格的榻榻米座位區外，還有大、小包廂的設計，私人聚餐也能擁有舒適的專屬空間，真的是超讚！
日式餐點裡少不了生食料理，若是沒有食用生食的饕客們，記得在預約時提前告知店家喔！由於餐廳沒有提供炙燒的服務，主廚將會特別調整為熟食餐點。
餐廳採全預約制的經營模式，想前往用餐需至少提前一週以電話預約，或是私訊IG、FB粉專訂位。這裡除了有充滿濃厚日式風格的榻榻米座位區外，還有大、小包廂的設計，私人聚餐也能擁有舒適的專屬空間，真的是超讚！
日式餐點裡少不了生食料理，若是沒有食用生食的饕客們，記得在預約時提前告知店家喔！由於餐廳沒有提供炙燒的服務，主廚將會特別調整為熟食餐點。
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環境
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服務
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餐點
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交通
編編評價
Milla
2025-02-18
# 日式莊園、無菜單料理
這次的用餐體驗讓我很滿足，套餐中準備9道特色日式料理，以及1道創意甜點，餐點的擺盤都很精美，戶外的庭園造景更是一大亮點，除了三點鰹魚吃到一點魚鱗比較可惜，其他餐點的表現都很不錯，如果是沒有吃生食的饕客，餐廳雖然沒有提供炙燒服務，但主廚會另外貼心準備熟食餐點，記得在預訂時提前告知喔！此外，餐廳內也有販賣多款日本清酒，可以選擇適合搭配餐點的清酒來增添料理風味，有興趣可以向服務生詢問。
在用餐服務方面，服務生會根據客人的用餐速度上餐、收盤，觀察力很不錯。不過，因為是無菜單料理，在上餐時服務生會介紹餐點內容，但對於部分餐點細節不夠熟悉，偶爾會有介紹有錯誤的地方、或是需要再回頭詢問主廚的情況。
如果跟我一樣喜歡日式料理，對海鮮有著滿滿熱忱，並且享受無菜單料理帶來的驚喜感，那麼「田舍会席酒」會是一個好選擇。最後提醒大家，因為是無菜單料理，當天用餐的菜色還是以店家挑選的當季食材為主喔！
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